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CBO · dados oficiais CBO 513410 · dados oficiais Demanda jun/2025 a mai/2026

Garçom (serviços de vinhos)

Garçom (serviços de vinhos): Entregar cardápio

Quanto a IA pressiona esta profissão

42/100 de exposição à IA

A pressão já chegou

3 indicadores publicáveis, sem maquiagem

Estimativa com dados abertos. Não é sentença de demissão. Como calculamos

A pressão já chegou

A IA já entra em partes reais deste trabalho. A pergunta certa deixou de ser 'será que chega?' e virou 'quais das minhas atividades?'. A resposta está mapeada abaixo, uma a uma.

Para garçom (serviços de vinhos), as referências internacionais já disponíveis apontam percentil 22 de exposição à IA (AIOE); risco estimado de substituição de 63% (WRTMJ); 41% do trabalho descrito como automatizado no survey O*NET. Isso não é 'vibes' de LinkedIn: é leitura do mercado americano via SOC→CBO. Se o Brasil adota com atraso, o atraso não cancela o choque. Só atrasa quem se prepara.

De onde saem esses números →
Família CBO
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria
Setor
Outros
Fontes
CBO · RAIS · CAGED · refs. internacionais

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Dados oficiais do Brasil

Salário e demanda formais, direto da fonte

Estatísticas oficiais brasileiras, não estimativas. RAIS para estoque e salário formal; Novo CAGED para o pulso recente de admissões e desligamentos.

Salário mediano formal · RAIS 2023

R$ 2.514 / mês

Mediana nacional em vínculos formais ativos (RAIS 2023). Não inclui autônomos nem informalidade.

Vínculos formais (estoque)
1.642
Fonte
RAIS via Base dos Dados · official_stat

Demanda formal recente · Novo CAGED · 12 meses

jun/2025 a mai/2026

Saldo
-57
-2.9% do fluxo (admissões menos desligamentos)
Admissões
941
Contratações formais declaradas
Desligamentos
998
Saídas formais declaradas
Movimentações
1.939
Fluxo total no período (não é estoque de empregos)

Fluxo formal declarado no Novo CAGED. Não substitui o estoque RAIS nem mede informalidade. Ranking de tração formal · Recortes por estado · Microdados CAGED/MTE

Referências internacionais

O que a IA pode fazer, e o que as referências medem

Leituras complementares de exposição estimada (teoria). Uso observado no Brasil e índices de adoção real ainda não entram nesta página.

Exposição estimada · teoria

63%WRTMJRisco estimado de substituição
22pAIOEPercentil de exposição à IA
41%O*NETGrau de automação atribuído no O*NET

Limitação essencial

Exposição não é adoção Essas referências não demonstram que empresas brasileiras já utilizam IA nesta ocupação.

Perfil O*NET (EUA)

Habilidades, conhecimentos e capacidades por importância (survey O*NET), cruzados ao CBO via SOC. Referência internacional — não é o perfil brasileiro.

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Habilidades

  • Orientação a serviço
  • Escuta ativa
  • Comunicação oral
  • Percepção social
  • Coordenação
  • Monitoramento
  • Pensamento crítico
  • Julgamento e tomada de decisão

Conhecimentos

  • Atendimento e serviço pessoal
  • Língua inglesa
  • Vendas e marketing
  • Produção de alimentos
  • Matemática
  • Administração e gestão
  • Psicologia
  • Educação e treinamento

Capacidades

  • Compreensão oral
  • Expressão oral
  • Clareza da fala
  • Reconhecimento de fala
  • Resistência física
  • Divisão de atenção
  • Força do tronco
  • Sensibilidade a problemas

Habilidades, conhecimentos e capacidades do O*NET refletem surveys de ocupações nos EUA (SOC) cruzadas ao CBO. Não substituem RAIS, CAGED nem o perfil editorial brasileiro. Confiança do cruzamento: 95% · seed curado · SOC 35-3031.00 · O*NET DB 30.0. data_origin=international_survey · O*NET Resource Center

Teoria × prática

Referências internacionais × mercado formal brasileiro

Os indicadores mantêm unidades e origens próprias. Eles não são combinados em um score único.

WRTMJ63%

Estimativa acadêmica associada ao SOC de alta confiança.

AIOE22

Percentil internacional de exposição à IA.

O*NET41%

Descritor de grau de automação, não adoção de IA no Brasil.

Pulso CAGED-2.9%

Saldo por 100 movimentações formais.

Competências e ferramentas

O repertório que sustenta a profissão

Conhecimentos técnicos, capacidades humanas, ferramentas e ambiente de trabalho do perfil editorial.

O que precisa saber, sentir e onde trabalha

Hard skills

  • Entregar cardápio
  • Tirar pedido
  • Servir vinho
  • Checar pedido antes de servir
  • Servir queijos

Soft skills

  • Comunicação clara
  • Trabalho em equipe
  • Organização e prazo

Ferramentas

  • Ferramentas digitais de produtividade
  • Sistemas setoriais da área

Ambiente

Ambiente típico de garçom (serviços de vinhos), conforme vínculo e setor.

  • catalogo cbo
  • rais formal
  • scale zero token

Projeção 10 anos

Para onde a carreira pode ir

Três cenários editoriais de horizonte longo, com série salarial quando o ponto de partida formal existe. Não é previsão individual: é leitura de trajetória possível.

Projeção salarial

1.767 2.411 3.056 3.700 4.345 2024 2028 2034 R$ 2.816
Pessimista Base Otimista

projeção algorítmica · histórico RAIS/CAGED + modelo IA · referência, não previsão

Risco de automação

Moderado
40 Moderado

Estimativa estrutural genérica até scoring setorial; não é previsão oficial.

metodologia · Frey & Osborne (2013) adaptado para CBO + análise IA

Pessimista

Demanda formal fraca e compressão salarial em segmentos saturados.

Base

Demanda estável com adaptação gradual a ferramentas digitais.

Otimista

Especialização e complementaridade com ferramentas digitais elevam empregabilidade.

Fonte: RAIS 2023 · official_stat · projeção não substitui RAIS/CAGED como estatística oficial

Trajetória profissional

Da entrada à referência na trilha Garçom (serviços de vinhos)

Etapas editoriais apoiadas por salários formais quando a RAIS oferece cobertura publicável.

  1. 01 · estagiario

    Estagiário — Garçom (serviços de vinhos)

    R$ 1.412
  2. 02 · junior

    Garçom (serviços de vinhos) júnior

    R$ 1.412
  3. 03 · pleno

    Garçom (serviços de vinhos) pleno

    R$ 2.514
  4. 04 · senior

    Garçom (serviços de vinhos) sênior

    R$ 3.645
  5. 05 · especialista

    Especialista / coordenação — Garçom (serviços de vinhos)

    R$ 4.777

Fonte: RAIS 2023

Um dia na vida · CBO/MTE

Atividades oficiais, uma a uma

Atividade é mais concreta do que “risco da profissão”. A CBO registra 8 atividades neste recorte.

01Entregar cardápio

Atividade oficial da CBO. Interprete-a no contexto das competências exigidas e da responsabilização profissional.

02Tirar pedido

Atividade oficial da CBO. Interprete-a no contexto das competências exigidas e da responsabilização profissional.

03Servir vinho

Atividade oficial da CBO. Interprete-a no contexto das competências exigidas e da responsabilização profissional.

04Checar pedido antes de servir

Atividade oficial da CBO. Interprete-a no contexto das competências exigidas e da responsabilização profissional.

05Servir queijos

Atividade oficial da CBO. Interprete-a no contexto das competências exigidas e da responsabilização profissional.

06Servir chá, licores e digestivos

Atividade oficial da CBO. Interprete-a no contexto das competências exigidas e da responsabilização profissional.

07Servir café

Atividade oficial da CBO. Interprete-a no contexto das competências exigidas e da responsabilização profissional.

08Recepcionar cliente

Atividade oficial da CBO. Interprete-a no contexto das competências exigidas e da responsabilização profissional.

Indicação de profissão

A mesma profissão, lida do seu ponto de partida

Garçom (serviços de vinhos) é uma ocupação da CBO 513410. As atividades oficiais incluem: Entregar cardápio. Consulte salário formal (RAIS) e formação exigida antes de decidir.

Os dados dizem isso. E quem vive a profissão?

A IA já mudou o seu dia a dia como garçom (serviços de vinhos)?

Esta resposta fica separada dos dados oficiais e não altera os indicadores da página.

Fontes e metodologia

Cada número tem origem declarada e auditável

Estatísticas oficiais brasileiras, referências internacionais e leitura editorial permanecem identificadas como camadas diferentes. Veja cobertura, cadência, licenças e limites de leitura no catálogo de fontes de dados.

BR

Dados oficiais brasileiros

CBO para identidade e atividades; RAIS para salário e estoque formal; Novo CAGED para o pulso recente de admissões e desligamentos.

INT

Referências internacionais

WRTMJ, AIOE e O*NET entram apenas quando existe correspondência SOC→CBO com confiança declarada.

ED

Leitura editorial

Descrições, competências e trajetória são camadas editoriais identificadas separadamente dos dados oficiais.

Baixar JSON Baixar CSV Metodologia completa

Limitações: RAIS e CAGED cobrem mercado formal; referências internacionais refletem o mercado americano; exposição não equivale a adoção nem a previsão de demissão.

Perguntas frequentes

O que mais perguntam sobre esta profissão

Respostas diretas, com fonte citável e limites de leitura declarados.

O que faz um(a) Garçom (serviços de vinhos)?

Garçom (serviços de vinhos) é a ocupação CBO 513410. Entre as atividades oficiais catalogadas está: Entregar cardápio. Fonte: Classificação Brasileira de Ocupações (MTE).

Quanto ganha Garçom (serviços de vinhos)?

Com base na RAIS 2023 (vínculos formais ativos em 31/12, remuneração média), a mediana nacional estimada para Garçom (serviços de vinhos) é R$ 2.514 (agregado de 1.642 vínculos com células de UF ≥ 30 observações). Valores variam por UF e porte. A RAIS não cobre informalidade.

Como se tornar Garçom (serviços de vinhos)?

O caminho de formação e eventual registro profissional depende da regulamentação da área de Garçom (serviços de vinhos). Consulte a CBO, a regulamentação da profissão e o conselho de classe quando houver. Esta página ainda não publica catálogo de cursos por instituição nem recomenda instituições privadas.

Vale a pena ser Garçom (serviços de vinhos)?

A decisão depende de afinidade com as atividades oficiais da CBO e do mercado formal (RAIS) na sua região. Não afirmamos 'vale a pena' de forma genérica.

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Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria · mesma família CBO

Ficha da ocupação

Dados técnicos

Código CBO
513410
Família ocupacional
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria
Setor
Outros
Mediana RAIS
R$ 2.514/mês (2023)
Qualidade
CBO · dados oficiais

Também classificado como (CBO)

Sommelier · Degustador de vinho · Especialista em vinho · Escanção