Retalhador de carne
Retalhador de carne: Extrair papos e pulmões de aves
Perfil profissional
Atividades, competências e mercado formal
Dados oficiais brasileiros e referências internacionais aparecem em camadas separadas.
Não publicamos nota de exposição sem indicadores publicáveis.
Dados duros. Sem narrativa fofa.
Ainda falta sinal publicável forte sobre exposição à IA em Retalhador de carne. Quando o dado não existe, a gente não inventa. O silêncio também é informação: ou a função está pouco medida, ou o mercado ainda não preço o risco com clareza.
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Baixar dadosDados oficiais do Brasil
Salário e demanda formais, direto da fonte
Estatísticas oficiais brasileiras, não estimativas. RAIS para estoque e salário formal; Novo CAGED para o pulso recente de admissões e desligamentos.
Salário mediano formal · RAIS 2023
R$ 2.050 / mês
Mediana nacional em vínculos formais ativos (RAIS 2023). Não inclui autônomos nem informalidade.
Demanda formal recente · Novo CAGED · 12 meses
jun/2025 a mai/2026
- Saldo
- -675 -1.5% do fluxo (admissões menos desligamentos)
- Admissões
- 22.914 Contratações formais declaradas
- Desligamentos
- 23.589 Saídas formais declaradas
- Movimentações
- 46.503 Fluxo total no período (não é estoque de empregos)
Fluxo formal declarado no Novo CAGED. Não substitui o estoque RAIS nem mede informalidade. Ranking de tração formal · Recortes por estado · Microdados CAGED/MTE
Competências e ferramentas
O repertório que sustenta a profissão
Conhecimentos técnicos, capacidades humanas, ferramentas e ambiente de trabalho do perfil editorial.
O que precisa saber, sentir e onde trabalha
Hard skills
- Extrair papos e pulmões de aves
- Marcar tipos de carnes
- Dimensionar cortes de peças
- Cortar peças de aves e carnes bovinas (bife, lombo e outras peças)
- Embalar as diferentes peças de carnes
Soft skills
- Comunicação clara
- Trabalho em equipe
- Organização e prazo
Ferramentas
- Ferramentas digitais de produtividade
- Sistemas setoriais da área
Ambiente
Ambiente típico de retalhador de carne, conforme vínculo e setor.
- catalogo cbo
- rais formal
- scale zero token
Projeção 10 anos
Para onde a carreira pode ir
Três cenários editoriais de horizonte longo, com série salarial quando o ponto de partida formal existe. Não é previsão individual: é leitura de trajetória possível.
Projeção salarial
projeção algorítmica · histórico RAIS/CAGED + modelo IA · referência, não previsão
Risco de automação
Estimativa estrutural genérica até scoring setorial; não é previsão oficial.
metodologia · Frey & Osborne (2013) adaptado para CBO + análise IA
Demanda formal fraca e compressão salarial em segmentos saturados.
Demanda estável com adaptação gradual a ferramentas digitais.
Especialização e complementaridade com ferramentas digitais elevam empregabilidade.
Fonte: RAIS 2023 · official_stat · projeção não substitui RAIS/CAGED como estatística oficial
Trajetória profissional
Da entrada à referência na trilha Retalhador de carne
Etapas editoriais apoiadas por salários formais quando a RAIS oferece cobertura publicável.
- 01 · estagiario
Estagiário — Retalhador de carne
R$ 1.412 - 02 · junior
Retalhador de carne júnior
R$ 1.412 - 03 · pleno
Retalhador de carne pleno
R$ 2.050 - 04 · senior
Retalhador de carne sênior
R$ 2.972 - 05 · especialista
Especialista / coordenação — Retalhador de carne
R$ 3.895
Fonte: RAIS 2023
Um dia na vida · CBO/MTE
Atividades oficiais, uma a uma
Atividade é mais concreta do que “risco da profissão”. A CBO registra 8 atividades neste recorte.
01Extrair papos e pulmões de aves
Atividade oficial da CBO. Interprete-a no contexto das competências exigidas e da responsabilização profissional.
02Marcar tipos de carnes
Atividade oficial da CBO. Interprete-a no contexto das competências exigidas e da responsabilização profissional.
03Dimensionar cortes de peças
Atividade oficial da CBO. Interprete-a no contexto das competências exigidas e da responsabilização profissional.
04Cortar peças de aves e carnes bovinas (bife, lombo e outras peças)
Atividade oficial da CBO. Interprete-a no contexto das competências exigidas e da responsabilização profissional.
05Embalar as diferentes peças de carnes
Atividade oficial da CBO. Interprete-a no contexto das competências exigidas e da responsabilização profissional.
06Limpar carnes
Atividade oficial da CBO. Interprete-a no contexto das competências exigidas e da responsabilização profissional.
07Prensar carnes
Atividade oficial da CBO. Interprete-a no contexto das competências exigidas e da responsabilização profissional.
08Organizar pedaços de carnes em embalagens individuais
Atividade oficial da CBO. Interprete-a no contexto das competências exigidas e da responsabilização profissional.
Indicação de profissão
A mesma profissão, lida do seu ponto de partida
Retalhador de carne é uma ocupação da CBO 848525. As atividades oficiais incluem: Extrair papos e pulmões de aves. Consulte salário formal (RAIS) e formação exigida antes de decidir.
Profissionais de retalhador de carne atuam conforme o vínculo e o setor. Referência normativa: CBO 848525. Remuneração formal quando disponível vem da RAIS.
Os dados dizem isso. E quem vive a profissão?
A IA já mudou o seu dia a dia como retalhador de carne?
Esta resposta fica separada dos dados oficiais e não altera os indicadores da página.
Fontes e metodologia
Cada número tem origem declarada e auditável
Estatísticas oficiais brasileiras, referências internacionais e leitura editorial permanecem identificadas como camadas diferentes. Veja cobertura, cadência, licenças e limites de leitura no catálogo de fontes de dados.
Dados oficiais brasileiros
CBO para identidade e atividades; RAIS para salário e estoque formal; Novo CAGED para o pulso recente de admissões e desligamentos.
Referências internacionais
WRTMJ, AIOE e O*NET entram apenas quando existe correspondência SOC→CBO com confiança declarada.
Leitura editorial
Descrições, competências e trajetória são camadas editoriais identificadas separadamente dos dados oficiais.
Limitações: RAIS e CAGED cobrem mercado formal; referências internacionais refletem o mercado americano; exposição não equivale a adoção nem a previsão de demissão.
Perguntas frequentes
O que mais perguntam sobre esta profissão
Respostas diretas, com fonte citável e limites de leitura declarados.
O que faz um(a) Retalhador de carne?
Retalhador de carne é a ocupação CBO 848525. Entre as atividades oficiais catalogadas está: Extrair papos e pulmões de aves. Fonte: Classificação Brasileira de Ocupações (MTE).
- Fonte: Classificação Brasileira de Ocupações (CBO) — MTE · acesso 2026-07-08
Quanto ganha Retalhador de carne?
Com base na RAIS 2023 (vínculos formais ativos em 31/12, remuneração média), a mediana nacional estimada para Retalhador de carne é R$ 2.050 (agregado de 37.343 vínculos com células de UF ≥ 30 observações). Valores variam por UF e porte. A RAIS não cobre informalidade.
- Fonte: RAIS 2023 via Base dos Dados (mediana nacional ponderada, vínculos=37343) · acesso 2026-07-08
Como se tornar Retalhador de carne?
O caminho de formação e eventual registro profissional depende da regulamentação da área de Retalhador de carne. Consulte a CBO, a regulamentação da profissão e o conselho de classe quando houver. Esta página ainda não publica catálogo de cursos por instituição nem recomenda instituições privadas.
- Fonte: Classificação Brasileira de Ocupações (CBO) — MTE · acesso 2026-07-08
Vale a pena ser Retalhador de carne?
A decisão depende de afinidade com as atividades oficiais da CBO e do mercado formal (RAIS) na sua região. Não afirmamos 'vale a pena' de forma genérica.
- Fonte: RAIS 2023 via Base dos Dados (mediana nacional ponderada, vínculos=37343) · acesso 2026-07-08
- Fonte: Classificação Brasileira de Ocupações (CBO) — MTE · acesso 2026-07-08
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Ficha da ocupação
Dados técnicos
- Código CBO
- 848525
- Família ocupacional
- Magarefes e afins
- Setor
- Outros
- Mediana RAIS
- R$ 2.050/mês (2023)
- Qualidade
- CBO · dados oficiais
Também classificado como (CBO)
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