Pizzaiolo
O dia a dia de pizzaiolo inclui, entre outras tarefas: orientar auxiliares / ajudantes.
O Índice de IAtização de pizzaiolo é 18 em 100: 11 de 61 atividades do recorte foram classificadas como trabalho que a IA pode executar sozinha ou junto com uma pessoa. Não representa percentual do tempo, adoção no Brasil nem chance de demissão.
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Índice de IAtização: parcela das atividades do recorte em que a IA pode atuar sozinha ou junto com uma pessoa. Classificação estimada por atividade sobre o recorte da CBO. Detalhe na metodologia. O uso observado aparece separadamente porque mostra onde a IA já entrou na prática.
Ver metodologia →Mapa da IAtização
Mapeamento das principais atividades
Como ler este mapa
O mapa reúne as atividades publicadas na CBO pelo Ministério do Trabalho e Emprego. Abra uma atividade para ver por que ela entrou em cada grupo. Marque “eu executo” nas que fazem parte do seu dia a dia; a leitura do perfil recalcula a partir dessa seleção.
- Automação: delegue e audite (sistemas executam; você confere).
- Iatização: IA na rotina, você no comando e na decisão.
- Humana: o núcleo do trabalho permanece com a pessoa.
- Traçado sob o grau: linha tracejada sob o bloco inteiro (ex.: 69/100) em todo número analisado.
- Traçado laranja: uso comprovado na sessão ( AEI ) na própria atividade CBO ou na task O*NET ligada. Não reclassifica o grupo da linha; só marca o grau.
Marque abaixo as atividades que você executa no dia a dia e a leitura recalcula para o seu perfil.
Você faz 0 das 61 atividades · exposição do seu perfil: –
Automação delegue e audite (2)
Registrar ocorrências (acidentes, incidentes) de 100
padrão textual próximo a tarefas digitais ou repetíveis no corpus calibrado; delegação exige auditoria.
Controlar tempo de cozimento de 100
padrão textual próximo a tarefas digitais ou repetíveis no corpus calibrado; delegação exige auditoria.
Iatização a IA assume a rotina; você revisa, decide e responde (9)
Controlar tempo de manipulação de 100
padrão textual próximo a tarefas digitais ou repetíveis no corpus calibrado; delegação exige auditoria.
Solicitar reposição de utensílios de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Estimar demanda de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Estimar quantidades de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Preparar temperos de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Preparar massa de pizza de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Solicitar compra de gêneros alimentícios de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Solicitar manutenção dos equipamentos de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Distribuir tarefas de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Ainda depende de pessoa juízo, vínculo ou responsabilidade no centro (50)
Montar pizza de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Verificar quantidade de pré-preparados de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Controlar intensidade do calor do forno de pizza de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Verificar pedidos de clientes de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Controlar sobras e perdas de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Preparar molhos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Liberar saída de pratos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Controlar compra de gêneros alimentícios de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Controlar a observância das normas técnicas de higiene e segurança de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Organizar utensílios de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Verificar quantidade e disponibilidade de produtos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Higienizar hortifrutigranjeiros de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Requisitar alimentos ao estoque ou cozinha de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Verificar armazenamento de produtos químicos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Acender forno de pizza de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Verificar armazenamento de alimentos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Controlar pré-preparo de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Verificar prazo de validade dos alimentos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Verificar cheiro, aspecto, cor, textura e sabor de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Selecionar gêneros alimentícios de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Higienizar mãos e ante braços de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Lavar hortifrutigranjeiros de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Verificar material de trabalho de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Controlar temperatura de equipamentos de refrigeração de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Verificar aparência dos alimentos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Verificar estado de conservação do local de trabalho de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Capacitar auxiliares / ajudantes de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Desossar carnes, aves e peixes de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Etiquetar gêneros alimentícios preparados ou in natura de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Assar alimentos de 100
Assar alimentos: padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Picar alimentos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Higienizar utensílios , equipamentos e bancada de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Separar manipulação de alimentos crus e cozidos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Verificar acondicionamento dos alimentos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Temperar alimentos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Triturar alimentos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Retirar amostras de alimentos para análise de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Armazenar alimentos já manipulados de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Fritar alimentos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Selecionar utensílios e equipamentos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Descongelar alimentos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Cozinhar alimentos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Vestir uniforme (touca, boné, avental, luvas, etc) de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Degustar alimentos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Lavar utensílios, equipamentos e bancada de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Orientar auxiliares / ajudantes de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Guardar utensílios de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Supervisionar auxiliares / ajudantes de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Testar funcionamento de equipamentos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Cortar alimentos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Dados oficiais do Brasil
Salário e demanda no mercado formal.
É o valor do meio: metade ganha menos, metade ganha mais. Não é o salário de quem começa.
Isso é o vai e vem de vagas, não o total de empregos. Ranking de demanda →
Limitações: RAIS e CAGED cobrem o mercado formal com carteira assinada. Autônomos, sócios e informalidade não entram nestes números.
Projeção 10 anos
Para onde a carreira pode ir.
Três cenários de horizonte longo para comparar caminhos possíveis.
CENÁRIO BASE
Demanda estável com adaptação gradual a ferramentas digitais.
Cenários editoriais construídos sobre o ponto de partida formal (R$ 1.924, RAIS 2023). Índice de IAtização por atividades: 18.
Competências
O que faz um bom profissional, além das tarefas.
- 01Assar alimentos
- 02Fritar alimentos
- 03Cozinhar alimentos
- 04Preparar molhos
- 05Preparar massa de pizza
- 01Comunicação clara
- 02Trabalho em equipe
- 03Organização e prazo
- 01Ferramentas digitais de produtividade
- 02Sistemas setoriais da área
Ambiente típico de pizzaiolo, conforme vínculo e setor.
Fontes e metodologia
Quatro camadas para confiar nos dados.
Dados do governo (CBO, RAIS e CAGED) dão a identidade da profissão, o salário e o movimento de vagas.
Somamos as atividades de trabalho nas faixas de automação e de ampliação por IA, dividimos pelo núcleo de trabalho (n atividades) e multiplicamos por 100. Cada atividade do núcleo pesa igual; competências pessoais e comunicação transversal ficam fora desse denominador.
AIOE, O*NET e WRTMJ apoiam a leitura quando a ponte com a CBO é publicável, mas não entram na conta do índice por atividades.
Cada número passa por checagem; quando é frágil, aparece como “dado insuficiente”.
Como ligamos a profissão brasileira aos estudos de fora ver detalhe
Correspondências por classificação
Equivalências e referências encontradas em cada classificação.
4 derivadas
- ISCO-08Correspondência derivada
Correspondência derivada via from esco weak occupation, 1 salto (isco-08). Não é equivalência oficial CBO↔ISCO-08.
- ESCOCorrespondência derivada
Correspondência derivada via exact esco occupation alternative label, 1 salto (esco-v1.1.1). Não é equivalência oficial CBO↔ESCO.
- O*NETCorrespondência derivada
Correspondência derivada via subgrupo inherit, 2 saltos (onet-29.0). Não é equivalência oficial CBO↔O*NET.
- SOC/BLSCorrespondência derivada
Correspondência derivada via subgrupo inherit, 2 saltos (soc-2018-public). Não é equivalência oficial CBO↔SOC/BLS.
Códigos correspondentes no exterior
Nesta matriz, a CBO 513610 está associada aos códigos abaixo. Mais de um código significa que as fontes sustentam múltiplos candidatos, não uma equivalência única.
- ISCO-08
9411- ESCO
a02a1117-212f-4a49-b21a-d3b971e00e48- O*NET-SOC
35-1011.00- SOC/BLS
35-1011.00
Códigos derivados indicam uma rota reconstruível entre classificações; não são equivalências oficiais diretas da CBO.
O que estes dados não são: RAIS e CAGED só enxergam o emprego com carteira; os estudos de fora refletem outros países; “exposição” não é demissão. Catálogo de fontes →