Gerente de restaurante
Gerencia as operações diárias de um restaurante, incluindo equipe, estoque e atendimento.
O Índice de IAtização de gerente de restaurante é 35 em 100: 27 de 78 atividades do recorte foram classificadas como trabalho que a IA pode executar sozinha ou junto com uma pessoa. Não representa percentual do tempo, adoção no Brasil nem chance de demissão.
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Índice de IAtização: parcela das atividades do recorte em que a IA pode atuar sozinha ou junto com uma pessoa. Classificação estimada por atividade sobre o recorte da CBO. Detalhe na metodologia. O uso observado aparece separadamente porque mostra onde a IA já entrou na prática.
Ver metodologia →Mapa da IAtização
Mapeamento das principais atividades
Como ler este mapa
O mapa reúne as atividades publicadas na CBO pelo Ministério do Trabalho e Emprego. Abra uma atividade para ver por que ela entrou em cada grupo. Marque “eu executo” nas que fazem parte do seu dia a dia; a leitura do perfil recalcula a partir dessa seleção.
- Automação: delegue e audite (sistemas executam; você confere).
- Iatização: IA na rotina, você no comando e na decisão.
- Humana: o núcleo do trabalho permanece com a pessoa.
- Traçado sob o grau: linha tracejada sob o bloco inteiro (ex.: 69/100) em todo número analisado.
- Traçado laranja: uso comprovado na sessão ( AEI ) na própria atividade CBO ou na task O*NET ligada. Não reclassifica o grupo da linha; só marca o grau.
Marque abaixo as atividades que você executa no dia a dia e a leitura recalcula para o seu perfil.
Você faz 0 das 78 atividades · exposição do seu perfil: –
Automação delegue e audite (2)
Montar cadastro de fornecedores de 100
padrão textual próximo a tarefas digitais ou repetíveis no corpus calibrado; delegação exige auditoria.
Controlar documentação de 100
padrão textual próximo a tarefas digitais ou repetíveis no corpus calibrado; delegação exige auditoria.
Iatização a IA assume a rotina; você revisa, decide e responde (25)
Elaborar orçamento de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Controlar reposição de uniformes de 100
padrão textual próximo a tarefas digitais ou repetíveis no corpus calibrado; delegação exige auditoria.
Elaborar cardápio de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Elaborar carta de bebidas de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Elaborar relatórios gerenciais de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Avaliar relatórios de desempenho de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Pesquisar novas receitas de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Avaliar relatórios de atividades financeiras de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Analisar previsões de mercado de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Definir critérios de avaliação dos serviços de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Definir políticas de divulgação e vendas de produtos e serviços de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Autorizar compras de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Definir programação de atividades de lazer, recreação e eventos de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Definir políticas de atendimento a clientes de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Programar serviços de manutenção de equipamentos e instalações de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Definir critérios de seleção de pessoal de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Definir fornecedores de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Definir produtos, serviços e preços de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Supervisionar serviços de apoio (manutenção, segurança, informática) de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Participar da elaboração de normas e procedimentos de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Definir padrões de produtos e serviços em restaurantes de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Acompanhar fluxo de caixa de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Alocar recursos de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Definir benefícios aos funcionários de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Participar da elaboração de políticas de cargos e salários de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Ainda depende de pessoa juízo, vínculo ou responsabilidade no centro (51)
Aprovar escalas de serviços, férias e treinamento de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Controlar desperdícios de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Acompanhar aplicações financeiras de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Monitorar treinamento de funcionários de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Controlar inventários de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Criar planos de incentivo de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Negociar com fornecedores (qualidade, preços, prazos de entrega e de pagamento de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Viabilizar treinamento de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Avaliar produtos e serviços adquiridos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Avaliar destinos, produtos e serviços prestados de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Controlar qualidade dos serviços de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Montar pacotes (turísticos, lazer, gastronômicos, feiras e eventos) de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Participar na elaboração de roteiros turísticos e gastronômicos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Controlar estoque do almoxarifado de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Propor investimentos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Definir parcerias com outras empresas de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Medir satisfação do cliente de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Definir equipes de trabalho de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Administrar andamento de questões trabalhistas de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Controlar padrões de alimentos e bebidas de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Verificar arrumação de salões de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Definir prioridades de execução dos serviços de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Supervisionar preparação de receitas de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Supervisionar atividades de recreação e lazer de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Fomentar parcerias com órgãos públicos e privados de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Avaliar necessidade treinamento de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Coordenar atividade de armazenamento de alimentos e bebidas de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Supervisionar serviços de recepção de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Supervisionar serviços de reservas de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Participar na elaboração de planos de emergência de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Participar na definição da política financeira da empresa de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Atender fornecedores de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Propor reformas de instalações de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Participar na avaliação da política de marketing de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Degustar alimentos e bebidas de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Coordenar logística para recebimento de produtos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Participar na elaboração do plano estratégico de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Participar da promoção de ações sociais de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Supervisionar qualidade de alimentos e bebidas de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Supervisionar serviços de eventos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Decidir sobre admissão, demissão e promoção de funcionários de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Coordenar execução de obras de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Tratar sugestões e reclamações de clientes de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Supervisionar estoque de alimentos e bebidas de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Promover reuniões da equipe de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Relacionar-se com a mídia de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Atender auditorias de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Atender fiscalizações de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Supervisionar controle de validade de alimentos e bebidas de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Inspecionar apresentação pessoal dos funcionários de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Representar empresa em atividades e eventos sociais, comunitários e o de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Dados oficiais do Brasil
Salário e demanda no mercado formal.
É o valor do meio: metade ganha menos, metade ganha mais. Não é o salário de quem começa.
Isso é o vai e vem de vagas, não o total de empregos. Ranking de demanda →
Limitações: RAIS e CAGED cobrem o mercado formal com carteira assinada. Autônomos, sócios e informalidade não entram nestes números.
Projeção 10 anos
Para onde a carreira pode ir.
Três cenários de horizonte longo para comparar caminhos possíveis.
CENÁRIO BASE
Gerente assume escopo ampliado (loja fisica + ship from store + retirada), salario acompanha inflacao com pequeno ganho real.
Cenários editoriais construídos sobre o ponto de partida formal (R$ 2.794, RAIS 2023). Índice de IAtização por atividades: 35.
Competências
O que faz um bom profissional, além das tarefas.
- 01Gestao de PDV e operacao de loja
- 02Analise de indicadores (ticket medio, conversao, ruptura)
- 03Gestao de estoque e abastecimento
- 04Visual merchandising
- 05Gestao de equipe e escala
- 01Lideranca operacional
- 02Tomada de decisao sob pressao
- 03Negociacao com fornecedor e cliente VIP
- 04Gestao de conflito
- 05Orientacao a resultado
- 01ERP de varejo (TOTVS, Linx, SAP Retail)
- 02BI de loja (Power BI, Sense)
- 03Sistema de RH e ponto
- 04Sistema de fidelidade e CRM
- 05Excel avancado
Loja fisica em shopping ou supermercado, jornada longa com finais de semana, responsabilidade sobre faturamento, pessoas, quebra e seguranca patrimonial.
CORRESPONDÊNCIAS DERIVADAS
Ocupações relacionadas no O*NET
Compare o escopo desta ocupação brasileira com referências de trabalho dos Estados Unidos.
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maître de restaurante · gerente de salão · administrador de restaurante
Fontes e metodologia
Quatro camadas para confiar nos dados.
Dados do governo (CBO, RAIS e CAGED) dão a identidade da profissão, o salário e o movimento de vagas.
Somamos as atividades de trabalho nas faixas de automação e de ampliação por IA, dividimos pelo núcleo de trabalho (n atividades) e multiplicamos por 100. Cada atividade do núcleo pesa igual; competências pessoais e comunicação transversal ficam fora desse denominador.
AIOE, O*NET e WRTMJ apoiam a leitura quando a ponte com a CBO é publicável, mas não entram na conta do índice por atividades.
Cada número passa por checagem; quando é frágil, aparece como “dado insuficiente”.
Como ligamos a profissão brasileira aos estudos de fora ver detalhe
Correspondências por classificação
Equivalências e referências encontradas em cada classificação.
4 derivadas
- ISCO-08Correspondência derivada
Correspondência derivada via cbo94 muendler ilo isco08 chain, 1 salto (isco-08). Não é equivalência oficial CBO↔ISCO-08.
- ESCOCorrespondência derivada
Correspondência derivada via exact esco occupation preferred label, 1 salto (esco-v1.1.1). Não é equivalência oficial CBO↔ESCO.
- O*NETCorrespondência derivada
Correspondência derivada via subgrupo inherit, 2 saltos (onet-29.0). Não é equivalência oficial CBO↔O*NET.
- SOC/BLSCorrespondência derivada
Correspondência derivada via subgrupo inherit, 2 saltos (soc-2018-public). Não é equivalência oficial CBO↔SOC/BLS.
Códigos correspondentes no exterior
Nesta matriz, a CBO 141510 está associada aos códigos abaixo. Mais de um código significa que as fontes sustentam múltiplos candidatos, não uma equivalência única.
- ISCO-08
1411- ESCO
d5eb6150-bbff-4a9c-9d0c-21eab4dbe2b6- O*NET-SOC
11-9013.00- SOC/BLS
11-9013.00
Códigos derivados indicam uma rota reconstruível entre classificações; não são equivalências oficiais diretas da CBO.
O que estes dados não são: RAIS e CAGED só enxergam o emprego com carteira; os estudos de fora refletem outros países; “exposição” não é demissão. Catálogo de fontes →