Enólogo
O dia a dia de enólogo inclui, entre outras tarefas: orientar pessoal quanto à higienização de equipamentos e utensílios utilizados no processo produtivo.
O Índice de IAtização de enólogo é 57 em 100: 28 de 49 atividades do recorte foram classificadas como trabalho que a IA pode executar sozinha ou junto com uma pessoa. Não representa percentual do tempo, adoção no Brasil nem chance de demissão.
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Índice de IAtização: parcela das atividades do recorte em que a IA pode atuar sozinha ou junto com uma pessoa. Classificação estimada por atividade sobre o recorte da CBO. Detalhe na metodologia. O uso observado aparece separadamente porque mostra onde a IA já entrou na prática.
Ver metodologia →Mapa da IAtização
Mapeamento das principais atividades
Como ler este mapa
O mapa reúne as atividades publicadas na CBO pelo Ministério do Trabalho e Emprego. Abra uma atividade para ver por que ela entrou em cada grupo. Marque “eu executo” nas que fazem parte do seu dia a dia; a leitura do perfil recalcula a partir dessa seleção.
- Automação: delegue e audite (sistemas executam; você confere).
- Iatização: IA na rotina, você no comando e na decisão.
- Humana: o núcleo do trabalho permanece com a pessoa.
- Traçado sob o grau: linha tracejada sob o bloco inteiro (ex.: 69/100) em todo número analisado.
- Traçado laranja: uso comprovado na sessão ( AEI ) na própria atividade CBO ou na task O*NET ligada. Não reclassifica o grupo da linha; só marca o grau.
Marque abaixo as atividades que você executa no dia a dia e a leitura recalcula para o seu perfil.
Você faz 0 das 49 atividades · exposição do seu perfil: –
Iatização a IA assume a rotina; você revisa, decide e responde (28)
Elaborar vinhos espumantes de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Elaborar vinagres de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Elaborar ´wine coolers´ de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Elaborar sucos de uva concentrados de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Elaborar vinhos compostos e licorosos de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Elaborar relatórios de produção, estoques e de comercialização ao órgão fiscalizador de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Elaborar conhaques (brandies) , graspas e outros destilados de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Elaborar processos para registro de produtos de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Elaborar processos para registro da empresa de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Pesquisar processos de elaboração de vinhos e derivados da uva e do vinho de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Pesquisar processos de elaboração de produtos derivados da uva e do vinho de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Definir mesclas de vinho de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Definir sistemas de plantio adequados às variedades escolhidas para testes de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Fornecer subsídios técnicos para cálculos de custo e de rentabilidade de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Definir as características (cor, aroma e sabor) do produto a ser desenvolvido de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Elaborar, em parceria, projetos de restauração do patrimônio histórico do vinho de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Definir tipos de uva adequados para o vinho a ser desenvolvido de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Avaliar resultados de controles analíticos realizados nos laboratórios de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Definir equipamentos para elaboração de vinhos e de derivados da uva e do vinho de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Elaborar novos produtos e de novos derivados da uva e do vinho de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Analisar qualidade dos clarificantes e auxiliares de filtração de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Definir tipos de produtos e respectivos processos de produção de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Analisar qualidade dos rótulos, adesivos e caixas de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Pesquisar novos equipamentos para elaboração de vinhos e derivados da uva e do vinho de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Aplicar insumos testados e definidos para cada etapa do processo de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Avaliar decisões de entidades de classe e órgãos públicos de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Avaliar qualidade dos fermentos e complexos enzimáticos de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Avaliar qualidade dos vasilhames e fechamentos de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Ainda depende de pessoa juízo, vínculo ou responsabilidade no centro (21)
Controlar processo de engarrafamento de vinhos e de derivados da uva e do vinho (filtração, enchimento, fechamento, rotulagem e acondicionamento) de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Recomendar sistemas de condução e espaçamento dos vinhedos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Analisar qualidade dos estabilizantes e conservantes de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Recomendar plantio das variedades de uvas testadas e aprovadas de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Avaliar grau de maturação das uvas (grau brix, acidez total, maturação de taninos, sanidade dos frutos) para definição de lotes e momento da colheita de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Controlar processo de vinificação (recebimentos das uvas, extração do suco, fermentação entre outros) de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Elaborar amostras de vinho com uvas testadas de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Estabilizar físico-quimicamente o vinho através da refrigeração de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Realizar análises de controle físico, químico, bioquímico e microbiológico nas fases dos processos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Recomendar práticas de cultivo da videira (poda, manejo do dossel vegetativo, tratamentos fitossanitários) de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Testar novos insumos enológicos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Realizar análise sensorial (visual, olfativa e degustativa) durante a elaboração, no produto final em produtos concorrentes de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Avaliar estado fitossanitário das uvas recebidas de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Promover visitação às construções históricas e adegas produtoras de vinho de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Prestar serviços técnicos em órgãos oficiais de pesquisa e de fiscalização do setor vitivinícola de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Orientar pessoal quanto à higienização de equipamentos e utensílios utilizados no processo produtivo de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Avaliar vinhos e derivados da uva e do vinho, aromas e fragrâncias em congressos nacionais e interna de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Prestar consultoria técnica à área industrial de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Prestar assessoria técnica à área comercial no atendimento a clientes de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Executar perícias exigidas em processos judiciais a título de prova e contra-prova de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Ministrar cursos, treinamentos, palestras e conferências em sua área de atuação de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Dados oficiais do Brasil
Salário e demanda no mercado formal.
É o valor do meio: metade ganha menos, metade ganha mais. Não é o salário de quem começa.
Isso é o vai e vem de vagas, não o total de empregos. Ranking de demanda →
Limitações: RAIS e CAGED cobrem o mercado formal com carteira assinada. Autônomos, sócios e informalidade não entram nestes números.
Projeção 10 anos
Para onde a carreira pode ir.
Três cenários de horizonte longo para comparar caminhos possíveis.
CENÁRIO BASE
Demanda estável com adaptação gradual a ferramentas digitais.
Cenários editoriais construídos sobre o ponto de partida formal (R$ 5.055, RAIS 2023). Índice de IAtização por atividades: 57.
Competências
O que faz um bom profissional, além das tarefas.
- 01Definir tipos de produtos e respectivos processos de produção
- 02Definir equipamentos para elaboração de vinhos e de derivados da uva e do vinho
- 03Definir mesclas de vinho
- 04Aplicar insumos testados e definidos para cada etapa do processo
- 05Realizar análise sensorial (visual, olfativa e degustativa) durante a elaboração, no produto final e
- 01Comunicação clara
- 02Trabalho em equipe
- 03Organização e prazo
- 01Ferramentas digitais de produtividade
- 02Sistemas setoriais da área
Ambiente típico de enólogo, conforme vínculo e setor.
Tecnólogo em viticultura e enologia · Técnico em enologia · Enotécnico · Tecnólogo em enologia
Fontes e metodologia
Quatro camadas para confiar nos dados.
Dados do governo (CBO, RAIS e CAGED) dão a identidade da profissão, o salário e o movimento de vagas.
Somamos as atividades de trabalho nas faixas de automação e de ampliação por IA, dividimos pelo núcleo de trabalho (n atividades) e multiplicamos por 100. Cada atividade do núcleo pesa igual; competências pessoais e comunicação transversal ficam fora desse denominador.
AIOE, O*NET e WRTMJ apoiam a leitura quando a ponte com a CBO é publicável, mas não entram na conta do índice por atividades.
Cada número passa por checagem; quando é frágil, aparece como “dado insuficiente”.
Como ligamos a profissão brasileira aos estudos de fora ver detalhe
Correspondências por classificação
Equivalências e referências encontradas em cada classificação.
4 derivadas
- ISCO-08Correspondência derivada
Correspondência derivada via from esco weak occupation, 1 salto (isco-08). Não é equivalência oficial CBO↔ISCO-08.
- ESCOCorrespondência derivada
Correspondência derivada via exact esco occupation alternative label, 1 salto (esco-v1.1.1). Não é equivalência oficial CBO↔ESCO.
- O*NETCorrespondência derivada
Correspondência derivada via subgrupo principal inherit, 2 saltos (onet-29.0). Não é equivalência oficial CBO↔O*NET.
- SOC/BLSCorrespondência derivada
Correspondência derivada via subgrupo principal inherit, 2 saltos (soc-2018-public). Não é equivalência oficial CBO↔SOC/BLS.
Códigos correspondentes no exterior
Nesta matriz, a CBO 325005 está associada aos códigos abaixo. Mais de um código significa que as fontes sustentam múltiplos candidatos, não uma equivalência única.
- ISCO-08
2145- ESCO
497a65bf-04e5-48ed-939e-2a68419f8144- O*NET-SOC
29-2061.00- SOC/BLS
29-2061.00
Códigos derivados indicam uma rota reconstruível entre classificações; não são equivalências oficiais diretas da CBO.
O que estes dados não são: RAIS e CAGED só enxergam o emprego com carteira; os estudos de fora refletem outros países; “exposição” não é demissão. Catálogo de fontes →