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Desossador

O dia a dia de desossador inclui, entre outras tarefas: organizar pedaços de carnes em embalagens individuais.

O Índice de IAtização de desossador é 4 em 100: 1 de 24 atividades do recorte foram classificadas como trabalho que a IA pode executar sozinha ou junto com uma pessoa. Não representa percentual do tempo, adoção no Brasil nem chance de demissão.

Índice de iatização
i
4,2 / 100 Faixa 0-24
Como as tarefas se dividem
IA (4,2%) IA + Humano (0%) Humano (95,8%)
CBO · 848515 Fontes · dados do governo e estudos internacionais

Mapa da IAtização

Mapeamento das principais atividades

Como ler este mapa

O mapa reúne as atividades publicadas na CBO pelo Ministério do Trabalho e Emprego. Abra uma atividade para ver por que ela entrou em cada grupo. Marque “eu executo” nas que fazem parte do seu dia a dia; a leitura do perfil recalcula a partir dessa seleção.

  • Automação: delegue e audite (sistemas executam; você confere).
  • Iatização: IA na rotina, você no comando e na decisão.
  • Humana: o núcleo do trabalho permanece com a pessoa.
  • Traçado sob o grau: linha tracejada sob o bloco inteiro (ex.: 69/100) em todo número analisado.
  • Traçado laranja: uso comprovado na sessão ( AEI ) na própria atividade CBO ou na task O*NET ligada. Não reclassifica o grupo da linha; só marca o grau.
1 alta exposição técnica 23 com a pessoa no essencial

Marque abaixo as atividades que você executa no dia a dia e a leitura recalcula para o seu perfil.

Automação delegue e audite (1)
Controlar tempo de salgamento de 100
Por que dá para delegar (e auditar)

padrão textual próximo a tarefas digitais ou repetíveis no corpus calibrado; delegação exige auditoria.

Ainda depende de pessoa juízo, vínculo ou responsabilidade no centro (23)
Marcar tipos de carnes de 100
Por que a pessoa ainda conduz

padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.

Processar choque térmico no frango de 100
Por que a pessoa ainda conduz

padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.

Dimensionar cortes de peças de 100
Por que a pessoa ainda conduz

padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.

Controlar temperatura para embalagem a vácuo de 100
Por que a pessoa ainda conduz

padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.

Adicionar conservantes (carne de charque) de 100
Por que a pessoa ainda conduz

padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.

Identificar tipos de carnes de 100
Por que a pessoa ainda conduz

padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.

Cortar peças de aves e carnes bovinas (bife, lombo e outras peças) de 100
Por que a pessoa ainda conduz

padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.

Separar amostras de vísceras para análise de 100
Por que a pessoa ainda conduz

padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.

Secar peças ao relento (sol e sereno) de 100
Por que a pessoa ainda conduz

padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.

Desossar carnes de 100
Por que a pessoa ainda conduz

padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.

Dados oficiais do Brasil

Salário e demanda no mercado formal.

Salário mais comum (carteira assinada) · 2023
R$ 2.504 /mês
Empregos com carteira 25.251

É o valor do meio: metade ganha menos, metade ganha mais. Não é o salário de quem começa.

Contratações e saídas · últimos 12 meses JUN/2025 A MAI/2026 · DADOS DE EMPREGO
-2.906
Diferença (entrou − saiu)
8.293
Contratações
11.199
Saídas
19.492
Total de entradas e saídas
← SAEM · 11.199 8.293 · ENTRAM →
desligamentos na escala máxima admissões cobrem 74,1% das saídas

Isso é o vai e vem de vagas, não o total de empregos. Ranking de demanda →

Limitações: RAIS e CAGED cobrem o mercado formal com carteira assinada. Autônomos, sócios e informalidade não entram nestes números.

Projeção 10 anos

Para onde a carreira pode ir.

Três cenários de horizonte longo para comparar caminhos possíveis.

PROJEÇÃO SALARIAL · MEDIANA FORMAL2024–2034 · SÉRIE EDITORIAL
Projeção salarial em três cenários Valores em reais entre 2024 e 2034, com cenários pessimista, base e otimista. 2k3k3k4k202420282034R$ 2.804

CENÁRIO BASE

Demanda estável com adaptação gradual a ferramentas digitais.

Mediana projetada em 2034R$ 2.804

Cenários editoriais construídos sobre o ponto de partida formal (R$ 2.504, RAIS 2023). Índice de IAtização por atividades: 4.

Competências

O que faz um bom profissional, além das tarefas.

CONHECIMENTOS TÉCNICOS
  1. 01Riscar (pequenos cortes) couro de bovinos, caprinos, ovinos e suínos
  2. 02Prender argolas no mocotó de bovinos, caprinos, ovinos e suínos
  3. 03Separar cabeças de animais para análise em laboratório
  4. 04Separar carcaças de animais para análise em laboratório
  5. 05Separar amostras de vísceras para análise
HABILIDADES PESSOAIS
  1. 01Comunicação clara
  2. 02Trabalho em equipe
  3. 03Organização e prazo
FERRAMENTAS
  1. 01Ferramentas digitais de produtividade
  2. 02Sistemas setoriais da área
AMBIENTE DE TRABALHO

Ambiente típico de desossador, conforme vínculo e setor.

FICHA DA OCUPAÇÃO
Código CBO · 848515 Salário mais comum · R$ 2.504/mês (2023) Detalhamento · Com iatização
Também chamado de

Desnucador em matadouro · Açougueiro desossador · Desqueixador em matadouro · Dessebador em matadouro e açougues · Escarnador em matadouro e açougue · Operador de máquina de escarnar · Fateiro em matadouro · Auxiliar de desossador …

Fontes e metodologia

Quatro camadas para confiar nos dados.

01 Dados oficiais brasileiros

Dados do governo (CBO, RAIS e CAGED) dão a identidade da profissão, o salário e o movimento de vagas.

02 Conta do Índice de IAtização

Somamos as atividades de trabalho nas faixas de automação e de ampliação por IA, dividimos pelo núcleo de trabalho (n atividades) e multiplicamos por 100. Cada atividade do núcleo pesa igual; competências pessoais e comunicação transversal ficam fora desse denominador.

03 Referências internacionais separadas

AIOE, O*NET e WRTMJ apoiam a leitura quando a ponte com a CBO é publicável, mas não entram na conta do índice por atividades.

04 Conferência antes de publicar

Cada número passa por checagem; quando é frágil, aparece como “dado insuficiente”.

Como ligamos a profissão brasileira aos estudos de fora ver detalhe

Correspondências por classificação

Equivalências e referências encontradas em cada classificação.

3 derivadas

  • ISCO-08Correspondência derivada

    Correspondência derivada via cbo94 muendler ilo isco08 chain, 1 salto (isco-08). Não é equivalência oficial CBO↔ISCO-08.

    isco-08 · 1 salto · 8160

  • O*NETCorrespondência derivada

    Correspondência derivada via family inherit, 2 saltos (onet-29.0). Não é equivalência oficial CBO↔O*NET.

    onet-29.0 · 2 saltos · 51-3021.00

  • SOC/BLSCorrespondência derivada

    Correspondência derivada via family inherit, 2 saltos (soc-2018-public). Não é equivalência oficial CBO↔SOC/BLS.

    soc-2018-public · 2 saltos · 51-3021.00

Códigos correspondentes no exterior

Nesta matriz, a CBO 848515 está associada aos códigos abaixo. Mais de um código significa que as fontes sustentam múltiplos candidatos, não uma equivalência única.

ISCO-08
8160
O*NET-SOC
51-3021.00
SOC/BLS
51-3021.00

Códigos derivados indicam uma rota reconstruível entre classificações; não são equivalências oficiais diretas da CBO.

O que estes dados não são: RAIS e CAGED só enxergam o emprego com carteira; os estudos de fora refletem outros países; “exposição” não é demissão. Catálogo de fontes →

Metodologia completa · catálogo de fontes de dados