CBO · dados oficiais CBO 513220 · dados oficiais Demanda jun/2025 a mai/2026

Cozinheiro de hospital

Cozinheiro de hospital: Temperar alimentos de acordo com métodos de cocção

Quanto a IA pressiona esta profissão

44/100 de exposição à IA

A pressão já chegou

3 indicadores publicáveis, sem maquiagem

Estimativa com dados abertos. Não é sentença de demissão. Como calculamos

A pressão já chegou

A IA já entra em partes reais deste trabalho. A pergunta certa deixou de ser 'será que chega?' e virou 'quais das minhas atividades?'. A resposta está mapeada abaixo, uma a uma.

Para cozinheiro de hospital, as referências internacionais já disponíveis apontam percentil 30 de exposição à IA (AIOE); risco estimado de substituição de 69% (WRTMJ); 33% do trabalho descrito como automatizado no survey O*NET. Isso não é 'vibes' de LinkedIn: é leitura do mercado americano via SOC→CBO. Se o Brasil adota com atraso, o atraso não cancela o choque. Só atrasa quem se prepara.

De onde saem esses números →

Família CBO: Cozinheiros
Setor: Outros
Fontes: CBO · RAIS · CAGED · refs. internacionais

Dados oficiais do Brasil

Salário e demanda formais, direto da fonte

Estatísticas oficiais brasileiras, não estimativas. RAIS para estoque e salário formal; Novo CAGED para o pulso recente de admissões e desligamentos.

Salário mediano formal · RAIS 2023

R$ 1.963 / mês

Mediana nacional em vínculos formais ativos (RAIS 2023). Não inclui autônomos nem informalidade.

Vínculos formais (estoque): 9.829
Fonte: RAIS via Base dos Dados · official_stat

Demanda formal recente · Novo CAGED · 12 meses

jun/2025 a mai/2026

Saldo: -148
Admissões: 3.433
Desligamentos: 3.581
Movimentações: 7.014

Fluxo formal declarado no Novo CAGED. Não substitui o estoque RAIS nem mede informalidade. Ranking de tração formal · Recortes por estado · Microdados CAGED/MTE

Referências internacionais

O que a IA pode fazer, e o que as referências medem

Leituras complementares de exposição estimada (teoria). Uso observado no Brasil e índices de adoção real ainda não entram nesta página.

Exposição estimada · teoria

69%WRTMJRisco estimado de substituição

30pAIOEPercentil de exposição à IA

33%O*NETGrau de automação atribuído no O*NET

Limitação essencial

Exposição não é adoção Essas referências não demonstram que empresas brasileiras já utilizam IA nesta ocupação.

Perfil O*NET (EUA)

Habilidades, conhecimentos e capacidades por importância (survey O*NET), cruzados ao CBO via SOC. Referência internacional — não é o perfil brasileiro.

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Habilidades

Pensamento crítico
Monitoramento
Comunicação oral
Gestão do tempo
Escuta ativa
Aprendizagem ativa
Compreensão de leitura
Coordenação

Conhecimentos

Produção de alimentos
Língua inglesa
Atendimento e serviço pessoal
Produção e processamento
Educação e treinamento
Matemática
Administração e gestão
Vendas e marketing

Capacidades

Visão de perto
Destreza manual
Sensibilidade a problemas
Estabilidade braço-mão
Precisão de controle
Destreza dos dedos
Ordenação de informações
Compreensão oral

Habilidades, conhecimentos e capacidades do O*NET refletem surveys de ocupações nos EUA (SOC) cruzadas ao CBO. Não substituem RAIS, CAGED nem o perfil editorial brasileiro. Confiança do cruzamento: 95% · seed curado · SOC 35-2014.00 · O*NET DB 30.0. data_origin=international_survey · O*NET Resource Center

Teoria × prática

Referências internacionais × mercado formal brasileiro

Os indicadores mantêm unidades e origens próprias. Eles não são combinados em um score único.

WRTMJ69%

Estimativa acadêmica associada ao SOC de alta confiança.

AIOE30

Percentil internacional de exposição à IA.

O*NET33%

Descritor de grau de automação, não adoção de IA no Brasil.

Pulso CAGED-2.1%

Saldo por 100 movimentações formais.

Competências e ferramentas

O repertório que sustenta a profissão

Conhecimentos técnicos, capacidades humanas, ferramentas e ambiente de trabalho do perfil editorial.

O que precisa saber, sentir e onde trabalha

Hard skills

Temperar alimentos de acordo com métodos de cocção
Controlar tempo e métodos de cocção
Aquecer alimentos pré-preparados
Avaliar sabor, aroma, cor e textura dos alimentos
Finalizar molhos quentes e frios

Soft skills

Comunicação clara
Trabalho em equipe
Organização e prazo

Ferramentas

Ferramentas digitais de produtividade
Sistemas setoriais da área

Ambiente

Ambiente típico de cozinheiro de hospital, conforme vínculo e setor.

catalogo cbo
rais formal
scale zero token

Projeção 10 anos

Para onde a carreira pode ir

Três cenários editoriais de horizonte longo, com série salarial quando o ponto de partida formal existe. Não é previsão individual: é leitura de trajetória possível.

Projeção salarial

Pessimista Base Otimista

projeção algorítmica · histórico RAIS/CAGED + modelo IA · referência, não previsão

Risco de automação

Moderado

40 Moderado

Estimativa estrutural genérica até scoring setorial; não é previsão oficial.

metodologia · Frey & Osborne (2013) adaptado para CBO + análise IA

Pessimista

Demanda formal fraca e compressão salarial em segmentos saturados.

Base

Demanda estável com adaptação gradual a ferramentas digitais.

Otimista

Especialização e complementaridade com ferramentas digitais elevam empregabilidade.

Fonte: RAIS 2023 · official_stat · projeção não substitui RAIS/CAGED como estatística oficial

Trajetória profissional

Da entrada à referência na trilha Cozinheiro de hospital

Etapas editoriais apoiadas por salários formais quando a RAIS oferece cobertura publicável.

01 · estagiario
Estagiário — Cozinheiro de hospital
R$ 1.412
02 · junior
Cozinheiro de hospital júnior
R$ 1.412
03 · pleno
Cozinheiro de hospital pleno
R$ 1.963
04 · senior
Cozinheiro de hospital sênior
R$ 2.846
05 · especialista
Especialista / coordenação — Cozinheiro de hospital
R$ 3.730

Fonte: RAIS 2023

Um dia na vida · CBO/MTE