Confeiteiro
O dia a dia de confeiteiro inclui, entre outras tarefas: organizar local de trabalho.
O Índice de IAtização de confeiteiro é 23 em 100: 11 de 47 atividades do recorte foram classificadas como trabalho que a IA pode executar sozinha ou junto com uma pessoa. Não representa percentual do tempo, adoção no Brasil nem chance de demissão.
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Índice de IAtização: parcela das atividades do recorte em que a IA pode atuar sozinha ou junto com uma pessoa. Classificação estimada por atividade sobre o recorte da CBO. Detalhe na metodologia. O uso observado aparece separadamente porque mostra onde a IA já entrou na prática.
Ver metodologia →Mapa da IAtização
Mapeamento das principais atividades
Como ler este mapa
O mapa reúne as atividades publicadas na CBO pelo Ministério do Trabalho e Emprego. Abra uma atividade para ver por que ela entrou em cada grupo. Marque “eu executo” nas que fazem parte do seu dia a dia; a leitura do perfil recalcula a partir dessa seleção.
- Automação: delegue e audite (sistemas executam; você confere).
- Iatização: IA na rotina, você no comando e na decisão.
- Humana: o núcleo do trabalho permanece com a pessoa.
- Traçado sob o grau: linha tracejada sob o bloco inteiro (ex.: 69/100) em todo número analisado.
- Traçado laranja: uso comprovado na sessão ( AEI ) na própria atividade CBO ou na task O*NET ligada. Não reclassifica o grupo da linha; só marca o grau.
Marque abaixo as atividades que você executa no dia a dia e a leitura recalcula para o seu perfil.
Você faz 0 das 47 atividades · exposição do seu perfil: –
Automação delegue e audite (4)
Preencher relatório de devolução de 100
padrão textual próximo a tarefas digitais ou repetíveis no corpus calibrado; delegação exige auditoria.
Preencher relatório de produção de 100
padrão textual próximo a tarefas digitais ou repetíveis no corpus calibrado; delegação exige auditoria.
Preencher registro de saída de material de 100
padrão textual próximo a tarefas digitais ou repetíveis no corpus calibrado; delegação exige auditoria.
Preencher requisição de material de 100
padrão textual próximo a tarefas digitais ou repetíveis no corpus calibrado; delegação exige auditoria.
Iatização a IA assume a rotina; você revisa, decide e responde (7)
Verificar planejamento da produção de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Preparar coberturas de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Programar máquina para bater, cilindrar e fornear de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Definir sabor do salgado de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Definir tipos de biscoitos e bolachas de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Separar matéria-prima de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Pré-secar o macarrão de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Ainda depende de pessoa juízo, vínculo ou responsabilidade no centro (36)
Modelar salgados de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Rechear salgados de 100
Rechear salgados: padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Organizar local de trabalho de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Modelar a massa de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Modelar o biscoito seco de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Mandar para estufa de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Pesar ingredientes de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Decorar doces de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Fritar salgados de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Desenformar para embalagem de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Empanar salgados de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Alimentar máquinas com ingredientes de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Picar verduras de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Controlar a validade de ingredientes de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Temperar recheios de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Cortar a massa do macarrão de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Assar biscoitos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Adicionar ingredientes na máquina de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Fornear a massa de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Selecionar polpa da fruta de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Dividir a massa de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Dar o ponto do recheio de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Higienizar maquinários, equipamentos e instrumentos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Arrumar massa em fôrmas de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Esfriar compota de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Adicionar açúcar e água de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Dissolver hidrogenados no leite e água, ao fogo de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Adicionar ingredientes no líquido em aquecimento de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Bater massas de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Embalar produtos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Dar ponto na compota de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Cobrir doces com glacê de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Cortar massas de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Dar o ponto na massa, com farinha, até a homogeneização de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Rechear massas com a compota de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Dar o ponto em massas de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Dados oficiais do Brasil
Salário e demanda no mercado formal.
É o valor do meio: metade ganha menos, metade ganha mais. Não é o salário de quem começa.
Isso é o vai e vem de vagas, não o total de empregos. Ranking de demanda →
Limitações: RAIS e CAGED cobrem o mercado formal com carteira assinada. Autônomos, sócios e informalidade não entram nestes números.
Projeção 10 anos
Para onde a carreira pode ir.
Três cenários de horizonte longo para comparar caminhos possíveis.
CENÁRIO BASE
Demanda estável com adaptação gradual a ferramentas digitais.
Cenários editoriais construídos sobre o ponto de partida formal (R$ 2.075, RAIS 2023). Índice de IAtização por atividades: 23.
Competências
O que faz um bom profissional, além das tarefas.
- 01Organizar local de trabalho
- 02Higienizar maquinários, equipamentos e instrumentos
- 03Verificar planejamento da produção
- 04Separar matéria-prima
- 05Controlar a validade de ingredientes
- 01Comunicação clara
- 02Trabalho em equipe
- 03Organização e prazo
- 01Ferramentas digitais de produtividade
- 02Sistemas setoriais da área
Ambiente típico de confeiteiro, conforme vínculo e setor.
Auxiliar de confeitaria · Compoteiro · Carameleiro · Bomboneiro · Alfeloeiro · Padeiro confeiteiro · Auxiliar de doceiro
Fontes e metodologia
Quatro camadas para confiar nos dados.
Dados do governo (CBO, RAIS e CAGED) dão a identidade da profissão, o salário e o movimento de vagas.
Somamos as atividades de trabalho nas faixas de automação e de ampliação por IA, dividimos pelo núcleo de trabalho (n atividades) e multiplicamos por 100. Cada atividade do núcleo pesa igual; competências pessoais e comunicação transversal ficam fora desse denominador.
AIOE, O*NET e WRTMJ apoiam a leitura quando a ponte com a CBO é publicável, mas não entram na conta do índice por atividades.
Cada número passa por checagem; quando é frágil, aparece como “dado insuficiente”.
Como ligamos a profissão brasileira aos estudos de fora ver detalhe
Correspondências por classificação
Equivalências e referências encontradas em cada classificação.
4 derivadas
- ISCO-08Correspondência derivada
Correspondência derivada via from esco weak occupation, 1 salto (isco-08). Não é equivalência oficial CBO↔ISCO-08.
- ESCOCorrespondência derivada
Correspondência derivada via cbo to esco via isco08 group, 2 saltos (esco-v1.1.1). Não é equivalência oficial CBO↔ESCO.
- O*NETCorrespondência derivada
Correspondência derivada via family inherit, 2 saltos (onet-29.0). Não é equivalência oficial CBO↔O*NET.
- SOC/BLSCorrespondência derivada
Correspondência derivada via family inherit, 2 saltos (soc-2018-public). Não é equivalência oficial CBO↔SOC/BLS.
Códigos correspondentes no exterior
Nesta matriz, a CBO 848310 está associada aos códigos abaixo. Mais de um código significa que as fontes sustentam múltiplos candidatos, não uma equivalência única.
- ISCO-08
7512- ESCO
ff42d44c-34f8-46be-ad3a-2aad9a5e43f0- O*NET-SOC
51-3011.00- SOC/BLS
51-3011.00
Códigos derivados indicam uma rota reconstruível entre classificações; não são equivalências oficiais diretas da CBO.
O que estes dados não são: RAIS e CAGED só enxergam o emprego com carteira; os estudos de fora refletem outros países; “exposição” não é demissão. Catálogo de fontes →