Auxiliar nos serviços de alimentação
O dia a dia de auxiliar nos serviços de alimentação inclui, entre outras tarefas: auxiliar no controle de estoque de uso diário.
O Índice de IAtização de auxiliar nos serviços de alimentação é 10 em 100: 9 de 90 atividades do recorte foram classificadas como trabalho que a IA pode executar sozinha ou junto com uma pessoa. Não representa percentual do tempo, adoção no Brasil nem chance de demissão.
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Índice de IAtização: parcela das atividades do recorte em que a IA pode atuar sozinha ou junto com uma pessoa. Classificação estimada por atividade sobre o recorte da CBO. Detalhe na metodologia. O uso observado aparece separadamente porque mostra onde a IA já entrou na prática.
Ver metodologia →Mapa da IAtização
Mapeamento das principais atividades
Como ler este mapa
O mapa reúne as atividades publicadas na CBO pelo Ministério do Trabalho e Emprego. Abra uma atividade para ver por que ela entrou em cada grupo. Marque “eu executo” nas que fazem parte do seu dia a dia; a leitura do perfil recalcula a partir dessa seleção.
- Automação: delegue e audite (sistemas executam; você confere).
- Iatização: IA na rotina, você no comando e na decisão.
- Humana: o núcleo do trabalho permanece com a pessoa.
- Traçado sob o grau: linha tracejada sob o bloco inteiro (ex.: 69/100) em todo número analisado.
- Traçado laranja: uso comprovado na sessão ( AEI ) na própria atividade CBO ou na task O*NET ligada. Não reclassifica o grupo da linha; só marca o grau.
Marque abaixo as atividades que você executa no dia a dia e a leitura recalcula para o seu perfil.
Você faz 0 das 90 atividades · exposição do seu perfil: –
Iatização a IA assume a rotina; você revisa, decide e responde (9)
Elaborar relatórios de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Registrar produção de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Propor elaboração de novas receitas de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Preparar caldas, recheios e coberturas de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Solicitar reposição de utensílios de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Avaliar qualidade e rendimento do alimento de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Solicitar gêneros alimentícios e/ou ingredientes de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Seguir normas técnicas de higiêne de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Notificar quebra ou dano de equipamentos/utensílios de 100
combina etapas estruturáveis com contexto, decisão ou responsabilidade profissional.
Ainda depende de pessoa juízo, vínculo ou responsabilidade no centro (81)
Consultar ficha técnica de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Preparar local de trabalho de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Notificar ocorrências (incidentes, acidentes, etc..) de 100
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Verificar pedidos, comandas ou cardápio de 100
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Auxiliar no cálculo de quantidades de 100
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Branquear hortifrutigranjeiros de 100
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Escolher grãos e cereais de 100
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Moer ingredientes de 100
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Auxiliar na adaptação de pedidos, cardápios ou comandas de 100
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Pré-assar alimentos de 100
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Verificar prazo de validade de 100
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Montar vitrine de 100
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Aquecer alimentos pré-preparados de 100
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Auxiliar no controle de estoque de uso diário de 100
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Verificar disponibilidade de gêneros alimentícios e/ou ingredientes de 100
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Preparar molhos, fundos e caldos de 100
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Higienizar local de trabalho de 100
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Aparar unhas de 100
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Verificar aspectos organolépticos (cheiro, aspecto, cor, textura e sabor) de 100
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Decorar pratos de 100
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Pré-cozinhar alimentos de 100
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Raspar barba de 100
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Escovar unhas de 100
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Controlar desperdícios de 100
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Conferir requisição de gêneros alimentícios e/ou ingredientes recebidos de 100
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Dispor guarnição nos pratos de 100
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Pesar sobras (resto-ingesta ou limpo) de 100
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Rechear alimentos de 100
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Prender cabelos de 100
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Conferir materiais e utensílios de 100
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Selecionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes de 100
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Lavar local de trabalho de 100
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Modelar massas de 100
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Repor alimentos preparados no buffet (quentes/frios/sobremesas) de 100
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Dispor gêneros alimentícios e/ou ingredientes de 100
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Resfriar amostras para análise de 100
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Afiar intrumentos de corte (facas, maq. De frios, processador,etc..) de 100
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Descascar alimentos de 100
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Picar alimentos de 100
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Coletar amostras para análise de 100
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Desossar carnes e aves de 100
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Etiquetar gêneros alimentícios e/ou ingredientes de 100
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Porcionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes de 100
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Esterilizar mãos e ante-braços de 100
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Verificar funcionamento de equipamentos de 100
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Serrar alimentos de 100
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Marinar peixes, aves, carnes e hortifrutigranjeiros de 100
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Temperar alimentos de 100
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Lavar mãos e ante-braços de 100
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Controlar temperatura do ambiente de 100
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Congelar amostras para análise de 100
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Triturar alimentos de 100
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Controlar temperatura dos alimentos (termômetro) de 100
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Embalar gêneros alimentícios e/ou ingredientes de 100
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Verificar estado de conservação do local de trabalho de 100
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Cozinhar alimentos de 100
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Repor bebidas no buffet de 100
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Resfriar alimentos de 100
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Descongelar alimentos de 100
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Fatiar alimentos de 100
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Degustar alimentos de 100
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Repor utensílios no buffet de 100
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Dispor molhos/caldos nos pratos de 100
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Higienizar utensílios e equipamentos de 100
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Guardar materiais e utensílios de 100
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Congelar alimentos de 100
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Acondicionar amostras para análise de 100
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Colocar alimentos no espeto de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Limpar alimentos de 100
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Cortar alimentos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Selecionar equipamentos e utensílios de 100
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Vestir uniforme (avental, touca, luvas, etc) de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Transportar alimentos, utensílios e materiais de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Verificar estado de conservação de utensílios de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Pegar alimentos no estoque ou câmara de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Repor temperos e molhos no buffet de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Lavar utensílios e equipamentos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Controlar temperatura dos equipamentos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Operar equipamentos de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Retirar adornos (anéis, brincos,etc) de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Descartar amostras de 100
padrão textual próximo a trabalho físico, relacional ou contextual no corpus calibrado.
Dados oficiais do Brasil
Salário e demanda no mercado formal.
É o valor do meio: metade ganha menos, metade ganha mais. Não é o salário de quem começa.
Isso é o vai e vem de vagas, não o total de empregos. Ranking de demanda →
Limitações: RAIS e CAGED cobrem o mercado formal com carteira assinada. Autônomos, sócios e informalidade não entram nestes números.
Projeção 10 anos
Para onde a carreira pode ir.
Três cenários de horizonte longo para comparar caminhos possíveis.
CENÁRIO BASE
Demanda estável com adaptação gradual a ferramentas digitais.
Cenários editoriais construídos sobre o ponto de partida formal (R$ 1.678, RAIS 2023). Índice de IAtização por atividades: 10.
Competências
O que faz um bom profissional, além das tarefas.
- 01Descongelar alimentos
- 02Limpar alimentos
- 03Temperar alimentos
- 04Marinar peixes, aves, carnes e hortifrutigranjeiros
- 05Descascar alimentos
- 01Comunicação clara
- 02Trabalho em equipe
- 03Organização e prazo
- 01Ferramentas digitais de produtividade
- 02Sistemas setoriais da área
Ambiente típico de auxiliar nos serviços de alimentação, conforme vínculo e setor.
Ajudante de cozinha · Ajudante de churrasqueiro · Forneiro(pizzaria) · Ajudante de sushiman · Ajudante de pizzaiolo · Auxiliar de pizzaiolo · Salgadeiro · Auxiliar de cozinha …
Ajudante de cozinha · Ajudante de churrasqueiro · Forneiro(pizzaria) · Ajudante de sushiman · Ajudante de pizzaiolo · Auxiliar de pizzaiolo · Salgadeiro · Auxiliar de cozinha · Saladeiro · Auxiliar de churrasqueiro · Ajudante de padeiro · Auxiliar de padeiro · Ajudante de confeiteiro · Auxiliar de confeiteiro · Auxiliar de sushiman · Lavador de pratos
Fontes e metodologia
Quatro camadas para confiar nos dados.
Dados do governo (CBO, RAIS e CAGED) dão a identidade da profissão, o salário e o movimento de vagas.
Somamos as atividades de trabalho nas faixas de automação e de ampliação por IA, dividimos pelo núcleo de trabalho (n atividades) e multiplicamos por 100. Cada atividade do núcleo pesa igual; competências pessoais e comunicação transversal ficam fora desse denominador.
AIOE, O*NET e WRTMJ apoiam a leitura quando a ponte com a CBO é publicável, mas não entram na conta do índice por atividades.
Cada número passa por checagem; quando é frágil, aparece como “dado insuficiente”.
Como ligamos a profissão brasileira aos estudos de fora ver detalhe
Correspondências por classificação
Equivalências e referências encontradas em cada classificação.
2 derivadas
- O*NETCorrespondência derivada
Correspondência derivada via seed ambiguous, 1 salto (onet-29.0). Não é equivalência oficial CBO↔O*NET.
- SOC/BLSCorrespondência derivada
Correspondência derivada via seed ambiguous, 1 salto (soc-2018-public). Não é equivalência oficial CBO↔SOC/BLS.
Códigos correspondentes no exterior
Nesta matriz, a CBO 513505 está associada aos códigos abaixo. Mais de um código significa que as fontes sustentam múltiplos candidatos, não uma equivalência única.
- O*NET-SOC
35-9021.00- SOC/BLS
35-9021.00
Códigos derivados indicam uma rota reconstruível entre classificações; não são equivalências oficiais diretas da CBO.
O que estes dados não são: RAIS e CAGED só enxergam o emprego com carteira; os estudos de fora refletem outros países; “exposição” não é demissão. Catálogo de fontes →