{ "schema_version": "profissional-ai-occupation-v1", "language": "pt-BR", "license_note": "Dados derivados de fontes públicas e acadêmicas listadas em https://profissional.ai/fontes. Cite a fonte primária indicada em cada métrica.", "canonical_url": "https://profissional.ai/refinador-de-oleo-e-gordura", "downloads": { "json": "https://profissional.ai/dados/profissoes/refinador-de-oleo-e-gordura.json", "csv": "https://profissional.ai/dados/profissoes/refinador-de-oleo-e-gordura.csv" }, "occupation": { "code": "841472", "title": "Refinador de óleo e gordura", "slug": "refinador-de-oleo-e-gordura", "family_code": "8414", "family_name": "Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos", "sector": { "slug": "construcao-industria", "label": "Construção e Indústria" }, "description": "Realiza o refino de óleos e gorduras vegetais ou animais para uso alimentício ou industrial.", "student_description": "Entenda o processo de purificação de óleos e gorduras, uma etapa crucial para remover impurezas e garantir a qualidade de produtos como óleos de cozinha e ingredientes para alimentos.", "professional_description": "Especialista em processos de refino, como degomagem, neutralização, branqueamento e desodorização, para produzir óleos e gorduras com as características desejadas de pureza e estabilidade.", "official_synonyms": [], "colloquial_synonyms": [ "operador de refino de óleo", "purificador de óleo" ], "official_activities": [ "Efetuar limpeza dos grãos (pedras e impurezas)", "Recolher amostras do creme de leite para análise do teor de gordura e acidez", "Controlar acidez e teor de gordura conforme resultado da análise", "Interpretar relatórios, tabelas, procedimentos e fórmulas", "Determinar as proporções requeridas", "Efetuar medidas de massa, volume e temperatura", "Adicionar caldas, temperos, corantes", "Controlar o abastecimento do auto-clave com creme de leite", "Controlar temperatura, tempo e pressão de aquecimento", "Controlar temperatura em função do produto regulando vapor", "Controlar umidade, dosando quantidade de água e temperatura", "Controlar bombeamento do creme de leite do auto-clave para as batedeiras", "Controlar funcionamento da batedeira até o creme de leite atingir o ponto de manteiga", "Lavar a manteiga drenando o soro", "Medir a quantidade de sal, creme de leite e demais componentes", "Adicionar sal e conservantes à manteiga conforme o volume", "Envasar a manteiga em pote, sache, lata etc.", "Desinfetar o sistema utilizando soluções bactericidas", "Preencher os relatórios de controle dos equipamentos para orientar a continuação do processo", "Controlar alimentação do extrator de óleo (torta e solvente)", "Acionar extrator e bomba de lavagem com solvente", "Operar desolventizador, tostador, secador e resfriador (dtsr) para separar o solvente do farel", "Acompanhar o processo de destilação anotando temperatura e vazão", "Alimentar o hidratador com óleo e água proporcionalmente", "Operar centrífuga alimentando-a e regulando-a", "Efetuar lavagem da centrifuga e limpeza do dtsr", "Coletar amostra de óleo, farelo e borra para análise", "Emitir relatório de ocorrências sobre o processo de extração do óleo", "Acompanhar secagem de óleo e farelo controlando válvulas de pressão, vácuo e temperatura", "Alimentar com óleo o tanque pulmão através de bombeamento", "Coletar amostra de óleo após homogeneização dentro do tanque", "Analisar amostra de óleo quanto à acidez e sabões", "Acionar equipamentos de neutralização de acidez e sabões", "Preparar reagentes químicos para neutralização do óleo e gordura", "Adicionar produtos químicos para remover acidez e impurezas do óleo (soda cáustica, ácido fosfórico)", "Bombear o óleo adicionando água para lavagem do óleo conforme vazão", "Acompanhar a centrifugação do óleo controlando pressão, vazão e coletando amostras do produto", "Adicionar produto químico (terra clarificante) ao óleo, no tanque branqueador, para remover impureza", "Realizar a pré-capa (preparação do filtro) para receber o óleo", "Acompanhar o processo de filtragem, observando a pressão e antecipando a pré-capa", "Efetuar a limpeza das telas do filtro, abrindo válvulas de ar", "Emitir relatórios de processo de refinamento e ocorrências", "Acompanhar o processo de desaeração e desodorização (controle de temperatura, vazão e vácuo)", "Controlar o processo de resfriamento do óleo adicionando conservantes e colhendo amostras", "Controlar o transporte dos tanques intermediários para o reservatório (cq)", "Alimentar tanque com óleo filtrado, mantendo-o homogeneizado", "Dosar quantidade de catalisador em função do volume e tipo de óleo", "Operar reator controlando pressão, tempo e temperatura", "Coletar amostras no reator para verificar índice de iodo e ponto de fusão", "Acompanhar os processos de filtragem, desaeração, desodorização e resfriamento da gordura", "Preparar salmoura (água, sal e conservantes) conforme especificação", "Homogeneizar a mistura de salmoura e óleo para abastecer a margarina", "Acompanhar resfriamento da margarina, controlando tempo, temperatura e pressão", "Controlar processo de envazamento (temperatura e peso das embalagens)", "Acompanhar o processo de etiquetagem (codificação, validade)", "Emitir relatórios de processo e de ocorrências na fabricação de margarina", "Manter higiene pessoal", "Preparar relatórios ou registros de informações", "Participar de discussões técnicas", "Trabalhar em equipe", "Controlar o stress", "Manter-se atualizado na carreira profissional", "Detectar e definir soluções para trabalhos em condições desfavoráveis", "Demonstrar iniciativa", "Reconhecer os limites de autoridade" ], "public_quality_label": null }, "metrics": { "rais_salary": { "median_monthly_brl": 3636, "year": 2023, "source": "RAIS", "data_origin": "official_stat", "url": "https://basedosdados.org/dataset/3e7c4d58-96ba-448e-b053-d385a829ef00", "note": "Mediana nacional de vínculos formais; não inclui informalidade." }, "caged_demand": { "admissions": 46, "dismissals": 58, "balance": -12, "movements": 104, "period": "jun/2025 a mai/2026", "period_start": 202506, "period_end": 202605, "months": 12, "vintage": "202506-202605", 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