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  "schema_version": "profissional-ai-occupation-v1",
  "language": "pt-BR",
  "license_note": "Dados derivados de fontes públicas e acadêmicas listadas em https://profissional.ai/fontes. Cite a fonte primária indicada em cada métrica.",
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  "occupation": {
    "code": "841805",
    "title": "Operador de forno (fabricação de pães, biscoitos e similares)",
    "slug": "operador-de-forno-fabricacao-de-paes-biscoitos-e-similares",
    "family_code": "8418",
    "family_name": "Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados",
    "sector": {
      "slug": "construcao-industria",
      "label": "Construção e Indústria"
    },
    "description": "Controla fornos industriais para assar pães, biscoitos e produtos de panificação.",
    "student_description": "O cheiro de pão quentinho ou biscoitos recém-assados é irresistível. O operador de forno é quem garante que esses produtos saiam perfeitos, controlando a temperatura e o tempo de cozimento em grandes fornos.",
    "professional_description": "Profissional em padarias industriais e fábricas de biscoitos, responsável por carregar, monitorar e descarregar fornos de grande porte. Ajusta parâmetros para garantir a cocção ideal e a qualidade dos produtos.",
    "official_synonyms": [
      "Enfornador de pão",
      "Forneiro de padaria"
    ],
    "colloquial_synonyms": [
      "forneiro industrial",
      "operador de forno de panificação"
    ],
    "official_activities": [
      "Secar massas",
      "Laminar massas",
      "Cortar massas",
      "Dosar massas nas formas",
      "Modelar massas",
      "Reciclar massas",
      "Resfriar produtos",
      "Desenformar produtos",
      "Montar produtos recheados",
      "Embalar produtos acabados",
      "Descartar produtos suspeitos de contaminação",
      "Verificar funcionamento de equipamentos",
      "Untar formas",
      "Montar componentes de máquinas",
      "Regular parâmetros de operações (temperatura, pressão, vapor)",
      "Regular dosador de líquidos e massas viscosas",
      "Interpretar receitas",
      "Separar ingredientes",
      "Pesar ingredientes",
      "Homogeneizar massas e líquidos",
      "Controlar temperaturas",
      "Ajustar sistemas hidráulicos e pneumáticos",
      "Tarar sistema de balanças",
      "Testar funcionamento de detectores de metais",
      "Reestabelecer sincronismo da linha de produção",
      "Controlar o peso de produtos",
      "Registrar validade e dados de fabricação de produtos",
      "Controlar viscosidade de massas",
      "Controlar umidade de produtos",
      "Controlar pressão de equipamentos",
      "Controlar dimensões de produtos",
      "Realizar o controle estatístico do processo de fabricação",
      "Coletar amostras para testes laboratoriais",
      "Efetuar análise sensorial de produtos",
      "Medir  acidez de produtos",
      "Inspecionar visualmente utensílios, máquinas, equipamentos e produtos",
      "Testar estanqueidade de embalagens de produtos",
      "Lubrificar máquinas e equipamentos",
      "Substituir peças desgastadas",
      "Detectar falhas e defeitos em utensílios, máquinas e equipamentos",
      "Requisitar manutenção",
      "Higienizar-se",
      "Limpar máquinas, equipamentos e utensílios",
      "Esterilizar máquinas, equipamentos e utensílios",
      "Utilizar equipamentos de proteção individual",
      "Orientar terceiros quanto à utilização de equipamentos de proteção individual",
      "Adaptar-se em ambientes com variações de temperatura",
      "Trabalhar em equipe",
      "Comprometer-se com as metas da empresa",
      "Demonstrar sigilo profissional.",
      "Comunicar-se com clareza e objetividade",
      "Compartilhar conhecimentos",
      "Adaptar-se às inovações nos processos de trabalho",
      "Demonstrar iniciativa.",
      "Tomar decisões",
      "Responsabilizar-se pelo trabalho realizado"
    ],
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  "metrics": {
    "rais_salary": {
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      "year": 2023,
      "source": "RAIS",
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      "note": "Mediana nacional de vínculos formais; não inclui informalidade."
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