{ "schema_version": "profissional-ai-occupation-v1", "language": "pt-BR", "license_note": "Dados derivados de fontes públicas e acadêmicas listadas em https://profissional.ai/fontes. Cite a fonte primária indicada em cada métrica.", "canonical_url": "https://profissional.ai/garcom", "downloads": { "json": "https://profissional.ai/dados/profissoes/garcom.json", "csv": "https://profissional.ai/dados/profissoes/garcom.csv" }, "occupation": { "code": "513405", "title": "Garçom", "slug": "garcom", "family_code": "5134", "family_name": "Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria", "sector": { "slug": "outros", "label": "Outros" }, "description": "Garçom: Trazer couvert", "student_description": "Garçom é uma ocupação da CBO 513405. As atividades oficiais incluem: Trazer couvert. Consulte salário formal (RAIS) e formação exigida antes de decidir.", "professional_description": "Profissionais de garçom atuam conforme o vínculo e o setor. Referência normativa: CBO 513405. Remuneração formal quando disponível vem da RAIS.", "official_synonyms": [ "Atendente de mesa", "Garção", "Auxiliar de mâitre", "Garçom de bar", "Atendente de buffet", "Passador de guarnição" ], "colloquial_synonyms": [], "official_activities": [ "Trazer couvert", "Entregar cardápio", "Tirar pedido", "Mapear mesa para entrega de pratos", "Encaminhar pedidos para cozinha e bar", "Servir aperitivos", "Servir bebidas", "Servir vinho", "Administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas", "Checar pedido antes de servir", "Servir bandeja", "Servir pratos", "Fatiar carne (churrascaria)", "Destrinchar peixe", "Completar bufê", "Servir queijos", "Servir sobremesas", "Servir chá, licores e digestivos", "Servir café", "Servir charutos", "Checar conta", "Trazer conta", "Receber contas", "Fazer porções para viagem", "Recepcionar cliente", "Informar previsão de tempo de espera", "Acomodar cliente", "Acompanhar cliente à mesa", "Questionar as preferências do cliente", "Dar sugestões", "Descrever pratos e produtos oferecidos", "Fornecer informações ao cliente", "Atender reclamações do cliente", "Organizar estrutura de apoio (montar mise-en-place)", "Providenciar gelo", "Selecionar produtos (limpeza e outros)", "Selecionar talheres", "Escolher louça", "Selecionar copos", "Montar kits de descartáveis (guardanapos, talheres, sal)", "Dobrar guardanapos", "Forrar a bandeja", "Montar a mesa, bandeja, balcão e bar", "Montar carrinho", "Selecionar alimentos e bebidas", "Repor material de apoio (fazer ménage)", "Repor aparadores e guéridons", "Repor bebidas em geral", "Substituir cinzeiros", "Substituir cobre-manchas", "Decorar mesa", "Conferir ordem de serviço", "Verificar lista de reserva", "Verificar quantidade e disponibilidade de produtos", "Verificar material de trabalho (utensílios e equipamentos)", "Requisitar utensílios, equipamentos e produtos de limpeza", "Verificar estoque de bebidas e alimentos", "Controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas", "Contar número de couverts e refeições servidas", "Controlar sobras e perdas", "Controlar acesso de pessoas", "Observar cumprimento das normas sanitárias", "Observar segurança do local de trabalho", "Colocar bebidas para gelar", "Preparar coquetéis, drinks, aperitivos", "Preparar canapés", "Preparar ´couvert´", "Preparar saladas", "Enfeitar drinques, coquetéis e pratos", "Observar o ponto de cozimento dos alimentos", "Observar a apresentação dos pratos", "Fazer serviço de ´réchaud´", "Flambar sobremesas, pratos e bebidas", "Preparar ´sorbets´ e ´amuse-gueules´", "Compatibilizar vinhos e alimentos", "Apresentar carta de vinhos", "Apresentar vinho para o cliente", "Abrir garrafa", "Mostrar rolha ao cliente", "Decantar o vinho", "Trocar vinhos e copos de acordo com cardápio escolhido", "Desmontar carrinho", "Desmontar mesas", "Recolher louça, talheres, copos e bandejas", "Guardar louças, copos e prataria", "Desmontar o bufê (buffet)", "Tirar toalhas", "Guardar produtos", "Arrumar o espaço", "Inventariar bebidas consumidas", "Inventariar o material (louças, pratarias, enxoval de mesa)", "Encaminhar enxoval de mesa para lavanderia", "Lavar utensílios", "Limpar prataria", "Secar louça e/ou prataria", "Esterilizar instrumentos e materiais", "Pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar", "Retirar louça e prataria da máquina de lavar", "Limpar equipamentos", "Limpar balcão e bancada", "Limpar bandejas e carrinho", "Retirar restos de comida", "Limpar mesa", "Separar lixo", "Limpar o chão", "Destinar o lixo", "Cumprir normas e procedimentos sanitários", "Contornar situações adversas", "Demonstrar cordialidade", "Demonstrar dinamismo", "Trabalhar em equipe", "Lidar com estresse", "Discriminar sabores, odores e cores", "Demonstrar capacidade de organização", "Demonstrar senso de responsabilidade", "Manter-se atento", "Demonstrar discreção", "Demonstrar criatividade", "Ouvir atentamente (saber ouvir)", "Demonstrar proatividade", "Participar de concursos", "Demonstrar equilíbrio emocional" ], "public_quality_label": null }, "metrics": { "rais_salary": { "median_monthly_brl": 1848, "year": 2023, "source": "RAIS", "data_origin": "official_stat", "url": "https://basedosdados.org/dataset/3e7c4d58-96ba-448e-b053-d385a829ef00", "note": "Mediana nacional de vínculos formais; 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