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  "schema_version": "profissional-ai-occupation-v1",
  "language": "pt-BR",
  "license_note": "Dados derivados de fontes públicas e acadêmicas listadas em https://profissional.ai/fontes. Cite a fonte primária indicada em cada métrica.",
  "canonical_url": "https://profissional.ai/fermentador",
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  "occupation": {
    "code": "841715",
    "title": "Fermentador",
    "slug": "fermentador",
    "family_code": "8417",
    "family_name": "Trabalhadores na fabricação de cachaça, cerveja, vinhos e outras bebidas",
    "sector": {
      "slug": "construcao-industria",
      "label": "Construção e Indústria"
    },
    "description": "Monitora e controla o processo de fermentação de bebidas, como cerveja, vinho e cachaça.",
    "student_description": "A fermentação é a mágica que transforma mosto em cerveja ou suco de uva em vinho. O fermentador é quem cuida desse processo vital, garantindo que as leveduras façam seu trabalho corretamente.",
    "professional_description": "Profissional que acompanha e ajusta as condições de fermentação em tanques, controlando temperatura, densidade e pH. Essencial para a qualidade e o perfil sensorial da bebida final.",
    "official_synonyms": [
      "Fermentador de vinho",
      "Fermentador de cerveja",
      "Operador de adegas",
      "Auxiliar de fermentação"
    ],
    "colloquial_synonyms": [
      "operador de fermentação"
    ],
    "official_activities": [
      "Testar o funcionamento de máquinas e equipamentos e a qualidade de materiais",
      "Realizar assepsia de equipamentos",
      "Separar matéria-prima",
      "Pesar matéria-prima",
      "Inspecionar as partes mecânicas e elétricas de máquinas e equipamentos",
      "Ajustar peças e componentes de máquinas e equipamentos",
      "Substituir componentes eletromecânicos",
      "Limpar máquinas e equipamentos.",
      "Lubrificar máquinas e equipamentos",
      "Auxiliar pessoal de manutenção, na troca de peças e componentes de máquinas e equipamentos",
      "Interpretar ordens de fabricação",
      "Abastecer tanques e cubas com matéria-prima",
      "Descarregar matéria-prima de tanques e cubas",
      "Controlar tempo e temperatura do mosto",
      "Adicionar coadjuvantes e aditivos ao mosto",
      "Acrescentar açúcar (sacarose) ao mosto de uvas",
      "Refrigerar o mosto",
      "Realizar aeração de mostos",
      "Decantar o mosto do vinho esgotado",
      "Realizar testes sensoriais (visuais, odoríferos) e medições de densidade e temperatura do mosto",
      "Propagar fermentos",
      "Adicionar fermentos (levedura) ao mosto",
      "Controlar tempo e temperatura de fermentação",
      "Avaliar grau de atenuação de açúcar do mosto em fermentação",
      "Retirar fermento e subprodutos da fermentação e maturação",
      "Acondicionar cerveja para maturação",
      "Agitar a massa fermentada (maceração)",
      "Retirar o bagaço fermentado, do tanque de fermentação",
      "Retirar borra de tanques de fermentação",
      "Requisitar manutenção de máquinas e equipamentos",
      "Requisitar testes laboratoriais",
      "Registrar dados da avaliação de materiais",
      "Registrar dados dos processos de produção, na ordem de fabricação",
      "Manter atenção simultânea em tarefas diversificadas (atenção difusa)",
      "Evidenciar objetividade",
      "Raciocinar com rapidez",
      "Evidenciar auto-organização",
      "Demonstrar senso de orientação por detalhes",
      "Demonstrar capacidade de discriminação de cores",
      "Discriminar odores",
      "Discriminar sabores"
    ],
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      "note": "Mediana nacional de vínculos formais; não inclui informalidade."
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