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  "license_note": "Dados derivados de fontes públicas e acadêmicas listadas em https://profissional.ai/fontes. Cite a fonte primária indicada em cada métrica.",
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    "title": "Enólogo",
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    "family_name": "Enólogos, perfumistas e aromistas",
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    "description": "Enólogo: Definir tipos de produtos e respectivos processos de produção",
    "student_description": "Enólogo é uma ocupação da CBO 325005. As atividades oficiais incluem: Definir tipos de produtos e respectivos processos de produção. Consulte salário formal (RAIS) e formação exigida antes de decidir.",
    "professional_description": "Profissionais de enólogo atuam conforme o vínculo e o setor. Referência normativa: CBO 325005. Remuneração formal quando disponível vem da RAIS.",
    "official_synonyms": [
      "Tecnólogo em viticultura e enologia",
      "Técnico em enologia",
      "Enotécnico",
      "Tecnólogo em enologia"
    ],
    "colloquial_synonyms": [],
    "official_activities": [
      "Definir tipos de produtos e respectivos processos de produção",
      "Definir equipamentos para elaboração de vinhos e de derivados da uva e do vinho",
      "Definir mesclas de vinho",
      "Aplicar insumos testados e definidos para cada etapa do processo",
      "Realizar análise sensorial (visual, olfativa e degustativa) durante a elaboração, no produto final em produtos concorrentes",
      "Orientar pessoal quanto à higienização de equipamentos e utensílios utilizados no processo produtivo",
      "Estabilizar físico-quimicamente o vinho através da refrigeração",
      "Realizar análises de controle físico, químico, bioquímico e microbiológico nas fases dos processos",
      "Controlar processo de vinificação (recebimentos das uvas, extração do suco, fermentação entre outros)",
      "Controlar processo de engarrafamento de vinhos e de derivados da uva e do vinho (filtração, enchimento, fechamento, rotulagem e acondicionamento)",
      "Elaborar vinhos espumantes",
      "Elaborar vinhos compostos e licorosos",
      "Elaborar ´wine coolers´",
      "Elaborar conhaques (brandies) , graspas e outros destilados",
      "Elaborar vinagres",
      "Elaborar sucos de uva concentrados",
      "Elaborar novos produtos e de novos derivados da uva e do vinho",
      "Definir as características (cor, aroma e sabor) do produto a ser desenvolvido",
      "Definir tipos de uva adequados para o vinho a ser desenvolvido",
      "Definir sistemas de plantio adequados às variedades escolhidas para testes",
      "Elaborar amostras de vinho com uvas testadas",
      "Pesquisar processos de elaboração de produtos derivados da uva e do vinho",
      "Testar novos insumos enológicos",
      "Pesquisar processos de elaboração de vinhos e derivados da uva e do vinho",
      "Pesquisar novos equipamentos para elaboração de vinhos e derivados da uva e do vinho",
      "Recomendar plantio das variedades de uvas testadas e aprovadas",
      "Recomendar sistemas de condução e espaçamento dos vinhedos",
      "Recomendar práticas de cultivo da videira (poda, manejo do dossel vegetativo, tratamentos fitossanitários)",
      "Avaliar grau de maturação das uvas (grau brix, acidez total, maturação de taninos, sanidade dos frutos) para definição de lotes e momento da colheita",
      "Fornecer subsídios técnicos para cálculos de custo e de rentabilidade",
      "Prestar serviços técnicos em órgãos oficiais de pesquisa e de fiscalização do setor vitivinícola",
      "Prestar consultoria técnica à área industrial",
      "Prestar assessoria técnica à área comercial no atendimento a clientes",
      "Elaborar relatórios de produção, estoques e de comercialização ao órgão fiscalizador",
      "Elaborar processos para registro de produtos",
      "Elaborar processos para registro da empresa",
      "Avaliar decisões de entidades de classe e órgãos públicos",
      "Avaliar resultados de controles analíticos realizados nos laboratórios",
      "Executar perícias exigidas em processos judiciais a título de prova e contra-prova",
      "Promover visitação às construções históricas e adegas produtoras de vinho",
      "Elaborar, em parceria, projetos de restauração do patrimônio histórico do vinho",
      "Ministrar cursos, treinamentos, palestras e conferências em sua área de atuação",
      "Avaliar vinhos e derivados da uva e do vinho, aromas e fragrâncias em congressos nacionais e interna",
      "Avaliar estado fitossanitário das uvas recebidas",
      "Analisar qualidade dos clarificantes e auxiliares de filtração",
      "Avaliar qualidade dos fermentos e complexos enzimáticos",
      "Analisar qualidade dos estabilizantes e conservantes",
      "Avaliar qualidade dos vasilhames e fechamentos",
      "Analisar qualidade dos rótulos, adesivos e caixas",
      "Manter-se atualizado quanto à legislação específica do setor",
      "Demonstrar capacidade sensorial aguçada",
      "Comunicar-se em língua estrangeira",
      "Demonstrar criatividade",
      "Demonstrar capacidade de tomar iniciativa",
      "Demonstrar capacidade de concentração",
      "Autocontrolar-se",
      "Demonstrar espírito de liderança",
      "Demonstrar capacidade de trabalhar em equipe"
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      "note": "Mediana nacional de vínculos formais; não inclui informalidade."
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