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  "license_note": "Dados derivados de fontes públicas e acadêmicas listadas em https://profissional.ai/fontes. Cite a fonte primária indicada em cada métrica.",
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    "title": "Desossador",
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      "label": "Outros"
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    "description": "Desossador: Riscar (pequenos cortes) couro de bovinos, caprinos, ovinos e suínos",
    "student_description": "Desossador é uma ocupação da CBO 848515. As atividades oficiais incluem: Riscar (pequenos cortes) couro de bovinos, caprinos, ovinos e suínos. Consulte salário formal (RAIS) e formação exigida antes de decidir.",
    "professional_description": "Profissionais de desossador atuam conforme o vínculo e o setor. Referência normativa: CBO 848515. Remuneração formal quando disponível vem da RAIS.",
    "official_synonyms": [
      "Desnucador em matadouro",
      "Açougueiro desossador",
      "Desqueixador em matadouro",
      "Dessebador em matadouro e açougues",
      "Escarnador em matadouro e açougue",
      "Operador de máquina de escarnar",
      "Fateiro em matadouro",
      "Auxiliar de desossador",
      "Cabeceiro  em matadouro",
      "Desorelhador em matadouro"
    ],
    "colloquial_synonyms": [],
    "official_activities": [
      "Riscar (pequenos cortes) couro de bovinos, caprinos, ovinos e suínos",
      "Prender argolas no mocotó de bovinos, caprinos, ovinos e suínos",
      "Separar cabeças de animais para análise em laboratório",
      "Separar carcaças de animais para análise em laboratório",
      "Separar amostras de vísceras para análise",
      "Desossar carnes",
      "Identificar tipos de carnes",
      "Marcar tipos de carnes",
      "Fatiar carnes",
      "Dimensionar cortes de peças",
      "Cortar peças de aves e carnes bovinas (bife, lombo e outras peças)",
      "Embalar as diferentes peças de carnes",
      "Limpar carnes",
      "Salgar carnes",
      "Secar peças ao relento (sol e sereno)",
      "Prensar carnes",
      "Processar choque térmico no frango",
      "Retirar excesso de sal das peças de carnes",
      "Trocar posições das carnes na salmoura",
      "Adicionar conservantes (carne de charque)",
      "Controlar tempo de salgamento",
      "Controlar temperatura para embalagem a vácuo",
      "Organizar pedaços de carnes em embalagens individuais",
      "Serrar partes conforme embalagens",
      "Demonstrar paciência",
      "Demonstrar habilidade manual",
      "Dar provas de coragem",
      "Mostrar força física",
      "Dar provas de higiene",
      "Atuar com persistência",
      "Manter atenção concentrada"
    ],
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      "note": "Mediana nacional de vínculos formais; não inclui informalidade."
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