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  "schema_version": "profissional-ai-occupation-v1",
  "language": "pt-BR",
  "license_note": "Dados derivados de fontes públicas e acadêmicas listadas em https://profissional.ai/fontes. Cite a fonte primária indicada em cada métrica.",
  "canonical_url": "https://profissional.ai/alambiqueiro",
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  "occupation": {
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    "title": "Alambiqueiro",
    "slug": "alambiqueiro",
    "family_code": "8417",
    "family_name": "Trabalhadores na fabricação de cachaça, cerveja, vinhos e outras bebidas",
    "sector": {
      "slug": "construcao-industria",
      "label": "Construção e Indústria"
    },
    "description": "Responsável pela destilação de bebidas alcoólicas, especialmente cachaça, utilizando alambiques.",
    "student_description": "Se você tem interesse em processos químicos e na produção de bebidas destiladas, o alambiqueiro é o mestre da cachaça. É um trabalho que combina tradição e técnica para criar bebidas de alta qualidade.",
    "professional_description": "Profissional que opera e monitora alambiques, controlando temperaturas e tempos de destilação para produzir cachaça e outras aguardentes. Requer conhecimento sobre a matéria prima, fermentação e os diferentes cortes da destilação.",
    "official_synonyms": [
      "Destilador de licores",
      "Destilador de bebidas",
      "Aguardenteiro (fabricação)"
    ],
    "colloquial_synonyms": [
      "mestre cachaceiro",
      "destilador de cachaça"
    ],
    "official_activities": [
      "Testar o funcionamento de máquinas e equipamentos e a qualidade de materiais",
      "Realizar assepsia de equipamentos",
      "Separar matéria-prima",
      "Pesar matéria-prima",
      "Inspecionar as partes mecânicas e elétricas de máquinas e equipamentos",
      "Ajustar peças e componentes de máquinas e equipamentos",
      "Substituir componentes eletromecânicos",
      "Limpar máquinas e equipamentos.",
      "Lubrificar máquinas e equipamentos",
      "Auxiliar pessoal de manutenção, na troca de peças e componentes de máquinas e equipamentos",
      "Interpretar ordens de fabricação",
      "Abastecer tanques e cubas com matéria-prima",
      "Descarregar matéria-prima de tanques e cubas",
      "Realizar o carregamento de veículos de transporte",
      "Controlar tempo e temperatura do mosto",
      "Adicionar coadjuvantes e aditivos ao mosto",
      "Extrair caldo de canas",
      "Diluir concentração de acúcar do mosto de caldo de cana",
      "Esgotar mosto de uvas esmagadas de tanques",
      "Refrigerar o mosto",
      "Realizar aeração de mostos",
      "Propagar fermentos",
      "Adicionar fermentos (levedura) ao mosto",
      "Controlar tempo e temperatura de fermentação",
      "Avaliar grau de atenuação de açúcar do mosto em fermentação",
      "Retirar fermento e subprodutos da fermentação e maturação",
      "Destilar fermentados de canas e uvas",
      "Retirar borra de tanques de fermentação",
      "Selecionar meios filtrantes",
      "Preparar meios filtrantes",
      "Controlar tempo, temperatura e pressão de filtragem",
      "Controlar volume de líquidos",
      "Clarificar mostos",
      "Requisitar manutenção de máquinas e equipamentos",
      "Requisitar testes laboratoriais",
      "Registrar dados da avaliação de materiais",
      "Registrar dados dos processos de produção, na ordem de fabricação",
      "Manter atenção simultânea em tarefas diversificadas (atenção difusa)",
      "Evidenciar objetividade",
      "Raciocinar com rapidez",
      "Evidenciar auto-organização",
      "Demonstrar senso de orientação por detalhes",
      "Demonstrar capacidade de discriminação de cores",
      "Discriminar odores",
      "Discriminar sabores"
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      "year": 2023,
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      "note": "Mediana nacional de vínculos formais; não inclui informalidade."
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